سلطة الدجاج الكلاسيكية

6 حصص
20 دقيقة

يمكن طهي سلطة Stolichny مع البصل وبدونه. بدون البصل، يكون الطعم أكثر نعومة ونعومة، لكن كمية صغيرة من البصل الأخضر ستكمل طعمه بنجاح كبير.

كيف تصنع سلطة كابيتال كلاسيكية ؟ جهز المنتجات. يُغلى البطاطس والدجاج والجزر والبيض مسبقًا ويبرد. اطهي الخضار بالزي الرسمي واغسلها جيدًا بالفرشاة قبل الطهي. سيتم تخليل الخيار في هذه السلطة، والمايونيز، وفقًا للكلاسيكيات، Provencal، والتي يمكن تحضيرها بنفسك. ضع البازلاء في مصفاة لإزالة السائل الزائد.

كيف تغلي شرائح الدجاج ؟ اغلي الماء في قدر. أرسل الشرائح المغسولة إلى الماء المغلي. يُضاف الملح ويُخفف الحرارة ويُطهى اللحم لمدة 30 دقيقة تقريبًا مع إزالة الرغوة الناتجة بملعقة. اخترق الفيليه بطرف سكين. إذا اخترقت بحرية، فهي جاهزة. أخرج الفيليه من المقلاة وبرد. قطعي شرائح الدجاج المسلوقة والخيار المخلل. اغسل البصل الأخضر وجففه وحلقه جيدًا.

ضع نقاط البولكا في وعاء كبير لعمل السلطة. رشي فيليه الدجاج المفروم والبصل والخيار في وعاء على البازلاء.

كيف تغلي الخضار في زيك الرسمي ؟ ضعي الخضار النظيفة في قدر من الماء البارد وضعيها على نار عالية. بعد الغليان، اجعل النار صغيرة. اطهي الخضار لمدة 30 دقيقة مع غليان منخفض. تحقق من استعدادك بسكين حاد - يجب أن يخترق الدرنات بحرية. صفي الماء وبردي الخضار. قشر الخضار المطبوخة.

كيف تغلي البيض المسلوق ؟ لمنع البيض من التكسير عند الطهي، ضعيه في الماء البارد وضعيه على نار صغيرة. يُطهى البيض لمدة 9 دقائق بعد الغليان، ثم يُغطى بالماء البارد ويُبرد. من الأفضل تنظيف القشرة من اختلاف حاد في درجة الحرارة. قشر البيض من قشره ثم قطعه إلى مكعبات صغيرة بسكين. يمكنك استخدام قاطع خاص للخضروات. يُسكب البيض في وعاء من الخس.

قطع الجزر المسلوق إلى مكعبات. يمكنك، مثلي، استخدام نفس قاطع الخضار. صب الجزر في وعاء.

قطعي البطاطس المسلوقة إلى مكعبات وأضيفيها إلى المكونات الأخرى.

كل ما تبقى هو إضافة المايونيز ورشة ملح حسب الرغبة.

قلبي جميع المكونات في وعاء جيدًا بملعقة، وسلطة كابيتال جاهزة!

للتقديم على الطاولة، يمكنك تشكيل أجزاء من شكل أنيق على شكل شريحة. للقيام بذلك، املأ السلطة بقطعة صغيرة، واضغطها قليلاً وقلبها إلى طبق. ثم ارفع البيالكا، وستبقى شريحة من الخس على الطبق. يمكنك وضع السلطة باستخدام حلقة الطهي. أو قدمه فقط في أجزاء من الكريمات.

ستبدو السلطة جميلة وأنيقة إذا قطعت جميع المكونات إلى نفس الحجم والشكل إلى قطع (على سبيل المثال، المكعبات).

اصنع السلطات فقط من الأطعمة المبردة بالكامل. مصنوعة من تلك الدافئة، يمكن أن تتدهور السلطة بسرعة.

المايونيز أفضل للطهي بمفرده. سيكون ألذ وأكثر صحة. انظر هنا وصفات مثيرة للاهتمام للمايونيز محلي الصنع. أيضًا، لا يمكن استخدام المايونيز فحسب، بل أيضًا الكريمة الحامضة أو الزبادي الطبيعي كصلصة. يمكن تناولها بشكل منفصل أو مزجها مع المايونيز بأي تناسب مع ذوقك - وهذا سيقلل من محتوى السعرات الحرارية في الطبق.