سلطة تبليسي مع الرمان

4 حصص
ساعة 1 30 دقيقة


1. اشطف فيليه اللحم البقري بحذر تحت الماء الجاري. ضعيها في قدر، املأها بالماء النظيف بحيث تغطي قطعة من اللحم البقري، وضعيها على النار. يُطهى الملح حسب الرغبة ويُطهى اللحم لمدة ساعة أو أكثر (اعتمادًا على حالة اللحم البقري) منذ لحظة غليان الماء. نزيل الرغوة التي تتشكل في نفس الوقت بملعقة مشقوقة. بعد طهي اللحم البقري وطريه، أخرجه من المقلاة وبرده. لن نحتاج إلى مرق - يمكنك طهي حساء لذيذ منه. نقطع اللحم المسلوق نفسه إلى شرائح صغيرة.

2. افتح البرطمان بالفاصوليا المعلبة وصفي كل السائل الزائد.

3. اشطف الفلفل بالماء وامسح بمنشفة ورقية. ثم نقطع السويقة ونزيل الأغشية والبذور الداخلية ونقطع الباقي بشرائط رفيعة.

4. يتم تقشير بصل القرم الأحمر (سيبدو أكثر تناغمًا في هذه السلطة) من القشور وغسله وتقطيعه إلى نصف حلقات.

5. نقشر الثوم أيضًا ونفككه إلى فصوص ونقطعه جيدًا بالسكين. يقطع الجوز أيضًا قطعًا صغيرة.

7. أغصان طازجة من الكزبرة الخاصة بي، تجف وتقطع إلى قطع أو تمزق يديك فقط.

8. في وعاء كبير، نجمع بين جميع المنتجات المعدة: لحم البقر المسلوق والفلفل الحلو والفاصوليا الحمراء والبصل والكزبرة والثوم وثلثي حبوب الرمان والجوز. للحصول على طعم لذيذ أكثر حرارة، يمكنك إضافة الفليفلة الساخنة المسحوقة (اختياري! ). نخلط جميع المنتجات بين بعضنا البعض.

9. في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون البكر الممتاز وخل النبيذ الأحمر. يُضاف الملح والزعتر وقفزات السونيلي إلى هذا الخليط. يقلب الخليط حتى يتجانس ويتبل به السلطة. 10. نرتب سلطة تبليسي على أطباق التقديم ونزينها بحبوب الرمان المتبقية وأغصان الكزبرة والزيتون المعلب. أتمنى لك وجبة شهية!