مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

سلطة تبليسي مع لحم الخنزير

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / السلطات

8 حصص
12 ساعة

اشطف الفاصوليا الحمراء. ثم انقعها، خليج من الماء البارد النظيف، لمدة 8-10 ساعات أو طوال الليل. بعد ذلك، صفي كل الماء وانقل الفاصوليا إلى قدر. اسكبي نصف الماء في المقلاة وضعيه على الموقد. يُغلى الماء في المقلاة ويُملح البقوليات حسب الرغبة ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف حتى يصبح طريًا. ثم صفي الفاصوليا وبرديها. في نفس الوقت، اطبخ اللحم. اشطف فيليه لحم الخنزير تحت الماء الجاري وامسحه بالمناشف الورقية. ضعيها في قدر واسكبيها مع الماء البارد النظيف المتبقي. ضع المقلاة على الموقد وغلي الماء. ثم املح الماء حسب الرغبة، ضعي ورق الغار والبهارات واطهي لحم الخنزير حتى ينضج تمامًا على نار خفيفة، مغطى بغطاء، لمدة 40-60 دقيقة، اعتمادًا على حالة اللحم. بمجرد أن يصبح لحم الخنزير جاهزًا، انقله إلى طبق، وبرد وقطع إلى مكعبات صغيرة. اشطف الفلفل الجرس واقطع الساق وأزل البذور والأغشية الداخلية. قطعي بقية لحم الفلفل إلى شرائح رقيقة. اغسل أيضًا الفليفلة الحارة ونظفها وقطعها جيدًا. يقشر الثوم والبصل الأحمر ويشطف. يقطع الثوم ناعماً بسكين. يقطع البصل إلى نصف حلقات ويوضع في طبق عميق. رشي البصل بالسكر ورشي عليه خل المائدة. ثم خذ الحلقات بيديك وطحنها لتتبل قليلاً. اشطف خضار الكزبرة الطازجة وجففها. ثم قطع ناعماً. يُطوى لحم الخنزير المسلوق والفاصوليا الحمراء والفلفل الحار والفلفل الحار والبصل الأحمر المخلل والثوم المطحون والكزبرة في وعاء سلطة كبير. اخلطي جميع المنتجات والملح والفلفل حسب الرغبة ورشيها بقفزات سونيلي واخلطيها مرة أخرى. في وعاء منفصل، اخلطي زيت الزيتون وخل النبيذ واسكبي هذا الخليط فوق السلطة. رشي السلطة بالجوز المفروم قبل التقديم. أتمنى لك وجبة شهية!

لحم الخنزير - 300 جرام، الفاصوليا الحمراء - 150 جرام، الماء - 2 لتر، فلفل ساخن - 10 جم، فلفل جرس - 150 غ، ثوم - أسنان 2، ورقة خليج - 1 كمبيوتر شخصي، توابل - 2 pcs.، سكر - 20 غ، خل مائدة - 15 مل، خميلي سونيلي - 10 جرام، بصل - 40 جرام، كينزا، كزبرة - 10 جرام، جوز - 50 جرام، ملح - حسب الرغبة، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة، زيت الزيتون - 70 مل، خل النبيذ أبيض - 30 مل