الرنجة تحت معطف الفرو الكلاسيكي رأس السنة الجديدة

6 حصص
6 ساعات و 50 دقيقة

البطاطس، البنجر، الجزر الخاص بي، يغلي حتى ينضج، ثم يبرد ويقشر. نفعل الشيء نفسه مع البيض: يغلي بقوة، يبرد، يقشر. نفرك الخضار المعدة على مبشرة خشنة في أطباق مختلفة حتى لا تعيد طلاءها من البنجر. نفصل بياض البيض عن صفار البيض، ونفركه بشكل منفصل على مبشرة ناعمة. والآن سنشكل سلطة على شكل لفة: ضع قطعة من ورق القصدير أو غشاء متشبث على سطح العمل، ثم ضع البنجر، بمستوى طبقة متساوية، اضغط، ملح، غطي بالمايونيز (كمية المايونيز حسب الرغبة). ثم نصنع الطبقة التالية من بياض البيض (نترك القليل للزينة) والجزر والبطاطس، وكل منها مملح ومدهون بالمايونيز. الآن حان دور الرنجة (لدي هذا الفيليه، لا أحب العبث بالأسماك)، نضعه على البطاطس بشريط ضيق. نرفع حافة واحدة من ورق القصدير ونتدحرج بعناية شديدة في لفة، ونربط كلا الحافتين. نرسل العبوة إلى الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل (يمكنك أيضًا في الليل، إذا سمح الوقت بذلك). ثم ضعي السلطة بعناية على طبق، وسنقدم عليه على الطاولة، واتركيه لأسفل. الآن فقط يمكنك إزالة ورق القصدير. نزين شوبا ببياض البيض المتبقي وصفار البيض، بالإضافة إلى الخضر المفرومة ناعماً. دلل نفسك بالصحة!