رنجة تحت معطف من الفرو مع طبقات بيض

4 حصص
5 ساعات و 50 دقيقة

البطاطس، البنجر، الجزر، ضعها في قدر، أرسلها إلى النار، اغليها حتى تصبح جاهزة تمامًا. ثم صفي الماء واتركي الخضار تبرد ثم قشريها وابشرها في أوعية مختلفة. نقوم أيضًا بغلي البيض المسلوق، وتبريده في الماء البارد، وتقشيره، وفصل البروتينات عن الصفار، وفركها على مبشرة (جيدة فقط) في صحون مختلفة. نقوم بتنظيف الرنجة من الداخل والعظام، ونزيل الجلد أيضًا. قطع الشرائح النظيفة إلى مكعبات صغيرة. قشر البصل وقطعه بالمكعبات. شبت الألغام، قطع ناعم جدا. يُمزج الرنجة مع البصل والشبت، يُمزج. والآن نختار أطباق صغيرة متطابقة، ونلطفها بغشاء التشبث ونبدأ في تشكيل معاطف الفرو: مع الطبقة الأولى نضع البنجر، والقليل من الملح، ونشحمها بالمايونيز، ثم طبقة من الجزر والملح والمايونيز، والآن طبقة من الرنجة والبصل والمايونيز وطبقة نهائية من البطاطس. الطبقات مالحة حسب الرغبة، والشيء الرئيسي في هذا الأمر هو عدم المبالغة في ذلك، وينطبق الشيء نفسه على المايونيز: لا تضع الكثير حتى لا «تسبح» السلطة، كل شيء يجب أن يكون باعتدال. نرسل البيوت إلى الثلاجة لمدة 4 ساعات تقريبًا، وبعد ذلك يمكنك تقديم معطف الفرو على الطاولة. لذلك، نختار طبقًا مسطحًا، ونقلب البيانو عليه بلطف، ونزيل فيلم التشبث بعناية أكبر. هذا هو كم هو جميل! لكن هناك المزيد في المستقبل. دهن سطح البنجر بالمايونيز، وزينه بالبروتينات المبشورة والصفار، وهو غصن من البقدونس. الآن يمكنك تقديم السلطة على الطاولة. سيكون الضيوف سعداء!