الخل مع الرنجة الكلاسيكية

6 حصص
ساعة 1 20 دقيقة

حول وصفة الخل الكلاسيكي، لا يهدأ الجدل حول ما يجب إضافته إليه: البازلاء الخضراء أو الفاصوليا. هناك خيارات مختلفة لتحضيره، مع كلا المنتجين. قررت أن أفعل هذا. فقط في حالة كتابتي: يمكنك إضافة البازلاء أو الفاصوليا المعلبة أو المسلوقة إلى هذه السلطة حسب الرغبة. وستكون الخل الثلاثة (وحتى الأربعة، إذا أحصيت نوعين من الفاصوليا) كلاسيكية.

كيف تصنع الخل مع الرنجة الكلاسيكية ؟ تناول الخضار متوسطة الحجم، خاصة للشمندر، ويمكن أن تكون علفًا. اغسل الخضار جيدًا تحت الماء الدافئ بفرشاة صلبة من الأوساخ. إذا كانت للخضروات علامات تعفن أو تلف القوارض، فتخلى عنها. تغلي البطاطس والجزر لمدة 25 دقيقة وتبرد. يُغلى البنجر لمدة 40-60 دقيقة، ويُسكب الماء البارد لمدة 10 دقائق، ويُبرد.

تقشر البطاطس المبردة وتقطع إلى مكعب متوسط الحجم. قم بطيها في وعاء.

قشر الجزر وقطعه إلى مكعب بنفس طريقة البطاطس. يجب قطع خضروات الخل بالتساوي حتى يكون الطعم والمظهر متوازنين.

نقطع الخيار المملح إلى مكعب ونضيفه إلى الوعاء مع الخضار. من الأفضل اختيار خيار مع بذور صغيرة ومذاق حلو وحامض. هذا سيجلب قذارة إلى الخل النهائي.

يقشر البصل ويشطف بالماء البارد لتجنب البكاء ويقطع ناعماً. إذا كنت تحب توابل البصل أو أصناف السلطة، فيمكنك على الفور إضافة الخل. أو اسكبي الماء الساخن فوق البصل لبضع دقائق، ودحرجي المنخل واتركي الماء يبرد. ثم سيفقد مرارته ومؤثراته.

اعصر مخلل الملفوف من المحلول الملحي وقطعه إذا كان طويلاً جدًا. أضف إلى الوعاء مع الخل.

قشر الشمندر وقطعه إلى مكعب. الآن لديك خياران لإضافته. إذا كنت تحب أن تكون الخل بألوان زاهية، أضف الشمندر مباشرة بعد التقطيع. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بالخضروات من لونك، فقم بخلطها مع ملعقة كبيرة من الزيت، اخلطها ثم أضفها إلى الخل فقط.

قلبي كل شيء والملح إذا لزم الأمر. ثم اسكبي الزيت النباتي وقلبي. تأكد من إحضار المذاق أولاً ثم اسكب الزيت، وإلا فلن يذوب الملح. من الأفضل أن تأخذ الزيت غير المكرر، يتم الضغط عليه أولاً. له رائحة أكثر وضوحًا وهو أكثر فائدة.

يمكن تقديم الخل الكلاسيكي مع الرنجة المملحة، فهي تكمل بعضها البعض تمامًا. يمكن شراء الرنجة في المتجر الذي تمت معالجته بالفعل وتقطيعه إلى قطع. أو اصنع الفيليه بنفسك، وأزل التلال وجميع العظام، ثم قطعها إلى قطع.

ضعي الخل في السلطة وأضيفي قطع الرنجة الملحية وزينيها بالخضر وقدميها.

أتمنى لك وجبة شهية!

كيف تقطع سمكة كاملة بشكل صحيح على فيليه ؟ أزل الذيل والرأس والزعانف. على طول التلال، قطع الجثة إلى العمود الفقري. اقلب على برميل. اقطع اللحم من عظم التلال بسكين حاد. اقلب الجثة وقطع الفيليه على الجانب الآخر. نظف من الداخل، وأزل الفيلم الأسود، لأنه سيفسد الخردل ويفسد الطعم. اشطف وتأكد من أن تجف جيدًا.

ستبدو السلطة جميلة وأنيقة إذا قطعت جميع المكونات إلى نفس الحجم والشكل إلى قطع (على سبيل المثال، المكعبات).

من المهم أن تدرك أنه لا توجد وصفات أو منتجات بطبيعتها مفيدة بالتأكيد لجميع الناس أو ضارة غير مشروطة للجميع. كما هو الحال في الأدوية والتغذية، هناك مؤشرات وموانع، ومعدلات الاستهلاك الفردي اليومية، وكل هذا شخصي للغاية بالنسبة لمعظم الناس. في الوقت نفسه، هناك الكثير من الأساطير «حول التغذية السليمة» (على سبيل المثال: الدهون سيئة)، والتي تشوه جوهر هذا المفهوم وبهذا الشكل المشوه يتم توزيعها على الإنترنت ووسائل الإعلام. لذلك، تذكر أن أي «وصفة PP» ستكون مرتبطة بالتغذية السليمة فقط بشكل مشروط، ولا تعتبرها عقيدة. وحتى لو وصف مؤلف الوصفة أو «أخصائي الأكل الصحي» أو أخصائي التغذية ومدرب اللياقة البدنية أي شيء مفيد (PP) أو ضار، فربما ليس كذلك بالنسبة لك شخصيًا. قد لا يتطابق رأي إدارة الموقع حول التغذية السليمة مع رأي مؤلف وصفة PP!

كيف تختار القدر المثالي لتمليح الحساء أو العصيدة أو الخيار، اقرأ المقال عن الأواني.