مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كباب اللحم المفروم محلي الصنع في فرن سيخ

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / شيش كباب

6 حصص
ساعة 1 20 دقيقة

لحم الخنزير المفروم - 500 جرام، البصل - 1 كمبيوتر، الثوم - 1 سن، البقدونس - 20 جرام، التوابل الجافة - حسب الرغبة، صلصة الصويا - 1 طاولة، النبيذ الأحمر - 50 مل، الماء - 50 مل

كيف تصنع كباب لولا في فرن على أسياخ ؟ جهز جميع المكونات اللازمة. إذا اشتريت اللحم المفروم الجاهز، مثلي، خذ الجودة بدون إضافات. لكن من الأفضل أن تفعل ذلك بنفسك. يمكن استخدام الخضر والتوابل مع أي من الأشياء المتوفرة أو التي تحبها أكثر، جنبًا إلى جنب مع اللحوم. أخذت البقدونس وقفزت سونيلي. يمكن استبدال النبيذ بعصير الكرز أو العنب.

ستحتاج إلى أسياخ وعلبة مقاومة للحرارة للطهي في الفرن. حدد النموذج مقدمًا، مع التحقق من أنه يمكنك وضع أسياخ عليها اللحم المفروم كما هو الحال في صورة الخطوة 7. خذ الأسياخ بطول 20 سم على الأقل. إذا كانت رقيقة جدًا (قطرها 2-3 مم)، يمكنك أخذ عدة قطع لكباب واحد. لذلك سوف يصمد اللحم بقوة أكبر. حتى لا تحترق عند خبزها، املأها بالماء البارد وتتركها لمدة ساعة تقريبًا.

انقل اللحم المفروم إلى وعاء عميق، حيث سيكون من المريح خلط اللحم المفروم مع بقية المكونات. قشر البصل والثوم واشطفه. قم بإزالة السيقان الصلبة والأوراق الرخوة من الخضر واشطفها وجففها. يُطحن البصل والثوم والخضر بسكين. يُضاف البصل والثوم والخضر والملح والتوابل وصلصة الصويا إلى اللحم المفروم.

اعجن اللحم المفروم جيدًا حتى يصبح ناعمًا. من الأنسب القيام بذلك بيديك.

لجعل اللحم المفروم أكثر اتساقًا ومرونة وعدم الانهيار عند الطهي، اضربه بعيدًا. للقيام بذلك، قم بنقله إلى سطح العمل، ورفعه فوق الطاولة بحوالي 20 سم في يديك ورميه بقوة. إذا تمسك اللحم المفروم، يمكن ترطيب السطح قليلاً بالماء. استغرق الأمر مني حوالي 20 طلقة. ثم يُبرد اللحم المفروم لمدة 30-50 دقيقة ليبرد.

بعد التبريد، سيصبح اللحم المفروم أكثر كثافة وأكثر ملاءمة للعمل معه. أخرج الأسياخ من الماء. قسّم اللحم المفروم إلى 6 أجزاء متساوية وشكّل لولا كباب. للقيام بذلك، خذ الأسياخ ولف اللحم المفروم حولها، واضغط عليها برفق بكفك.

يُسكب النبيذ والماء في شكل مقاوم للحرارة. ضع الكباب لولا عليه حتى تبقى مسافة قصيرة بينهما. اخبزيها على رف متوسط مسخن مسبقًا إلى فرن 200 درجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ثم اقلب الأسياخ إلى الجانب الآخر واتركها لمدة 15 دقيقة أخرى. حدد الوقت ودرجة الحرارة بالضبط حسب الفرن.