مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كباب اللحم البقري للحفاظ على اللحوم طرية على الشواء

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / شيش كباب

8 حصص
4 ساعات

لحم البقر - 2000 جرام، البصل - 2 ملعقة صغيرة، كينزا، كزبرة - 4 جرام، مايونيز - 4 ملاعق كبيرة، صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة، ملح - حسب الرغبة، دهون أي - 400 جرام.

كيف تصنع كباب اللحم البقري حتى يكون اللحم طريًا على الشواء ؟ اصنع كل المكونات الصحيحة. لجعل كباب اللحم البقري طريًا، من الأفضل اختيار جزء الرقبة من جثة الحيوان أو قطع من التلال. هذا هو لحم البقر الأكثر طراوة. ومن المرغوب فيه ألا يكون الحيوان كبيرًا في السن. إذا لم تكن هناك طريقة لمعرفة ذلك، فسأشارك أسراري حول كيفية جعل لحم البقر كباب طريًا.

اسحق بذور الكزبرة بقذيفة هاون أو طريقة أخرى، ولكن ليس في مسحوق. عليك فقط سحق البذور.

مرري البصل من خلال مطحنة اللحم أو المبشرة.

نقطع اللحم إلى قطع بحجم 3. 5 × 4 سم، أي ما يعادل الحجم.

ضعي اللحم في كوب، ملح حسب الرغبة، أضيفي البصل المبشور، أي مايونيز، ويفضل ألا يكون الجبن. ، صب الصودا والكزبرة، اخلطي كل شيء جيدًا. اضغط بطبق مسطح وضعه لمدة 2-3 ساعات في الثلاجة.

عندما يتبل اللحم، قم بربط العصي بالتناوب بين كل قطعة لحم وقطعة صغيرة من الدهون الداخلية. إذا كان لديك أسياخ خشبية، فعليك أن تنقع في الماء أولاً. سيكون اللحم أكثر عصارة.

للتغيير، يمكنك رش عدة أعواد باللحم بفتات الخبز وضغط الفتات بيدك على قطع اللحم. تحصل على كباب رقيق مع بلورة لطيفة.

ضع العصي على مقشر فوق الفحم المحترق وتحميص الخبز المحمص، مع التقليب بالتساوي. لمنع اشتعال الفحم من تقطر الدهون، قم برش الماء على الشواء قليلاً. (الحق على الكباب).

لذلك حصلنا على كباب لحم بقري ناعم وجميل. أكمل هذا الطبق بالخضروات الطازجة والأعشاب والسلطة الخفيفة!