شواء الماكريل على الشواية في الشواء

3 حصص
ساعة 1 30 دقيقة

كيف تقلي شواء الماكريل على شواية في حفلة شواء ؟ إذا كنت تستخدم الأسماك المجمدة، فعليك أولاً إذابتها في درجة حرارة الغرفة (للذوبان السريع، يمكنك وضع الماكريل في الماء البارد). اقطع الرؤوس والذيول (أزل الدواخل، إن وجدت)، واغسل الجثث جيدًا تحت الماء الجاري وجففها بالمناشف الورقية. جهز كل ما تحتاجه للتتبيلة.

في وعاء صغير منفصل، أضف ملعقة واحدة من العسل والفلفل الأحمر المطحون والرائحة. يمكن أيضًا إضافة الفلفل الحار إذا رغبت في ذلك. مرري الثوم من خلال الضغط وأرسله هناك.

اعصري عصير نصف ليمونة كبيرة في طبق مع العسل والثوم والتوابل، اخلطي كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. قطعي الليمون المعصور بشكل اعتباطي إلى قطع متوسطة.

قطع الخضر ليس جيدًا. استخدمت الوصفة الكزبرة الطازجة والعديد من أغصان الزعتر. البقدونس أو الريحان جيد جدًا.

أرسل الخضر إلى التتبيلة واخلط كل شيء مرة أخرى.

افركي السمك بالتتبيلة من جميع الجوانب وداخل البطن أيضًا.

املأ جثث الماكريل بالليمون المفروم وبعض أغصان الخضر.

ضع كل جثة على ورق القصدير.

لف السمك جيدًا وأرسله إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.

أشعل الوقح، انتظر حتى يحترق الحطب فيه. بعد ذلك، هناك طريقتان لصنع الماكريل. يمكن خبزها بورق القصدير على شواية أو بدونها. إذا كنت من محبي الطعم الواضح ورائحة الضباب، فيجب إزالة ورق القصدير. قم بإزالة الخضر من الأسماك قدر الإمكان، حيث يمكن أن تحترق بشدة أثناء عملية الطهي. ادهني الشواية جيدًا بالزيت النباتي، وضعي الماكريل عليه وأرسله إلى الجمر.

اخبز الماكريل، مع قلب الشواية بشكل دوري، حتى تصبح جاهزة (سيستغرق ذلك حوالي عشرين إلى ثلاثين دقيقة). يجب ألا تكون الحرارة في الشواء قوية، وإلا فهناك احتمال أن يحترق جلد السمكة الرقيق ويبقى اللحم بداخله نيئًا.