يجد

المرق والمرق ∞ وصفة لذيذة محلية الصنع

هل من الممكن تصحيح طعم طبق سيء مع المرق ؟ لا، هذا مفهوم خاطئ. مهمة التوابل الباردة والساخنة هي إثراء طعم الطعام الطازج البسيط.وإذا تم هضم العصيدة، واحترقت الخضار، وتملح السمك، وانتهكت تقنية الطهي بشكل عام، فإن الصلصة ستؤكد فقط على أوجه القصور العامة، لكنها لن تخفيها. بعض أسرار الطهي في طبق جانبي لذيذ:


1. إذا تضمنت وصفات المرق إضافة التوابل، فيجب أن يتبل الطبق الرئيسي بالحد الأدنى من الملح فقط - فمن الأفضل عدم الحصول عليه. وبالمثل مع السكر: لا يمكن تحلية كعك الجبن والفطائر والفطائر وسلطات الفاكهة والبسكويت أثناء الطهي. يكفي صب الشوكولاتة المذابة والحليب المكثف والمربى والقشدة الحلوة على الطاولة قبل التقديم.



3. عادة ما يتم سكب الصلصة النهائية في أباريق صغيرة مع مقبض - بشكل منفصل لكل آكل. في بعض الحالات، يتم وضع جزء من الصلصة بعناية فوق الطعام، إذا كانت سلطة أو معكرونة، على سبيل المثال. ثم في طبق يمكنك مزج كل شيء بملعقة وشوكة.



4. في بعض الأحيان يكون للمضيفة هدف - جعل المرق أكثر سيولة، في حالات أخرى - لتكثيفه. حل المشكلة الأولى: أضف عصير الطماطم والقشدة مع نسبة منخفضة من الدهون أو صلصة الصويا أو الماء واغلي الخليط. للحصول على قوام أكثر كثافة، يكفي إضافة البيض النيء والدقيق والنشا والجبن الصلب وهريس الخضار والفطر المجفف المسحوق أو تبخير السائل في قدر لفترة أطول.