صلصة الجمبري الكريمية

6 حصص
20 دقيقة

لتحضير الصلصة، تحتاج إلى مقلاة صغيرة أو دلو. من الضروري إذابة قطعة من الزبدة في حالة سائلة في طبق حراري مختار. يمكن أن تكون في البداية إما درجة حرارة الغرفة أو من الثلاجة فقط. مع الزبدة الطرية، ستطهى الصلصة بشكل أسرع لمدة نصف دقيقة فقط.

قشر فصوص الثوم من القشور ورشي عليها مكعبًا صغيرًا. من الأنسب لي طحن الثوم بسكين حاد كبير. انقلي الثوم إلى مقلاة على الزيت واقليها لبضع دقائق حتى تصبح ذهبية اللون. قلبي الثوم باستمرار وراقبي لونه، لأنه نظرًا لمحتوى كمية كبيرة من السكر، يمكن أن يحترق الثوم بسرعة كبيرة.

حان الوقت لصب النبيذ الأبيض الجاف في المقلاة. تقلب قاعدة الصلصة وتترك على نار خفيفة لمدة خمس إلى سبع دقائق. في الطهي، يستخدم النبيذ الجاف فقط تقليديًا للصلصات. المحبوب نصف الحلو من قبل الكثيرين لن يعمل هنا بأي شكل من الأشكال.

من الضروري إحضار الصلصة المستقبلية لتبخر النبيذ بالكامل تقريبًا. يجب أن يبقى جزء صغير منه فقط في القدر.

يُسكب الكريمة الدهنية في مقلاة ويُملح صلصة الجمبري حسب الرغبة. في غضون عشر دقائق من الغليان (بدون غطاء)، يجب أن يتكاثف الكريم. بمجرد حدوث ذلك، يمكن إزالة الصلصة من النار وهي جاهزة للتقديم.