يجد

دجاج في مقلاة

لن يستغرق طهي الدجاج في المقلاة وقتًا طويلاً. معظم الأطباق من هذه الفئة لا تتطلب الكثير من الوقت ومهارات الطهي. وحتى الطفل يمكنه التعامل مع البعض.في مقلاة، يمكن طهي الدجاج بالكامل، على شكل قطع، مع العظام وبدونها. يمكنك القلي أو الإطفاء بالزيت أو بدونه. اصنع طبقًا ثانيًا كاملاً، صلصة خفيفة، وجبة خفيفة، شيء يناسب الإفطار والغداء والعشاء. بالإضافة إلى ذلك، ستكون العديد من وصفات الدجاج في المقلاة مناسبة لمتبعي نظام غذائي متوازن، وسيتم تضمينها في العديد من قيود الطعام. هناك أنواع مفيدة لصغار الأطفال، خاصة إذا قمت بطحنهم بخلاط.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في وصفات الدجاج هي:

المنتج	سعرات حرارية 100 جرام	البروتينات g في 100 جرام	الدهون g في 100 جرام	الكربوهيدرات g في 100 جرام
فيليه الدجاج	113	2 3. 6	1. 9	0. 4
البصل	41	1. 4	0	10. 4
دقيق القمح	364	12	1	67
جزر	33	1. 3	0. 1	6. 9
بيض	157	1 2. 7	10. 9	0. 7

يمكنك إضافة أي خضروات وفطر وحبوب وبقوليات إلى الدجاج، بغض النظر عما إذا كنت تقليها أو تنضجها على نار هادئة. إذا قمت بطهي الشرائح، فسيستغرق طهيها وقتًا أقل من طهي الجثة بأكملها. في مقلاة، يمكنك قلي دجاجة كاملة، إذا كان حجم الأطباق يتوافق فقط. يتم تحضير دجاج التبغ، وهو طبق شهير من المطبخ الجورجي والتركي، تمامًا مثل ذلك، مع التوابل العطرية. غالبًا بدون إضافة الزيت، لأن دهون الدجاج نفسها كافية. تعتمد كيفية صنع الدجاج في مقلاة على ما تريد الحصول عليه في النهاية: قشرة بنية مقلية أو لحم أبيض رقيق. من الأفضل أن تقلى على الزبدة المذابة والدهون الحيوانية. وفي الوقت نفسه، ضعي مقلاة ساخنة بالفعل - لذلك سيتحول اللحم إلى عصير إذا لم يتم تعريضه بشكل مفرط على النار. أيضًا، بالنسبة للقشرة الهشة، من الأفضل عدم إغلاق المقلاة بغطاء. إذا لم يكن اللحم هو النضارة «الأولى»، فمن الأفضل نقعه قبل المزيد من المعالجة. أي خل وعصير ليمون وفلفل حار وخردل ومايونيز وأي شيء يمكن أن يناسب التتبيلة، بسيطة أو معقدة، سيعمل. كلما طالت فترة النقع، كلما كان اللحم أكثر طراوة، زادت نكهات التتبيلة فيه.

أقل خمس وصفات للسعرات الحرارية للدجاج في المقلاة هي:

اسم الطبق	وقت الطهي	سعرات حرارية 100 جرام	تصنيف المستخدم
صدور الدجاج مع الملفوف والجزر والبصل في طباخ بطيء	1 ساعة و 30 دقيقة	39	+131
دجاج كلاسيكي لاجمان	1 ساعة و 10 دقائق	43	+96
شريحة لحم صدر الدجاج في مقلاة	50 دقيقة	53	+64
صدر الدجاج مع البرتقال والفلفل الحلو	30 دقيقة	58	+4
ملفوف مطهي مع صدر الدجاج والفاصوليا	1 ح	61	+11

يتم الحصول على أي أجزاء من الدجاج في المقلاة بنجاح: الساقين والفخذين والساقين والثديين والظهر والأجنحة والأعناق وحتى المعدة والقلوب والكبد. يُنصح بإزالة الجلد من الدجاج وعدم استخدامه في طبق. ما لم تكن هناك فكرة لطهيها جيدًا. نظرًا لأن لحم الدجاج ألطف من أي لحم آخر، فعادة ما يستغرق طهيه وقتًا أقل. علاوة على ذلك، في بعض الحالات يكون من المحبط للغاية طهيه لفترة طويلة جدًا. خلاف ذلك، يمكن أن يصبح جافًا ولا طعم له. هذا صحيح بشكل خاص عندما يتعلق الأمر بالوجبات المقلية بدلاً من الوجبات المطهية.