شريحة لحم خنزير عادية عصير في المقلاة

4 حصص
50 دقيقة

كيف تقلي شريحة لحم خنزير مناسبة للعصير في مقلاة ؟ جهز جميع المكونات اللازمة للطبق. يمكن استخدام لحم شرائح اللحم إما على العظم أو بدونه. لقد استخدمت لحم خنزير مفروم بالفعل بدون عظم. وفي المتجر، يمكن بيع اللحوم اللازمة تحت أسماء &; شريحة لحم الخنزير & quot; loin & quot;. مهم!!! ولا ينبغي تجميد اللحوم، وإلا اتضح أنها &; المطاط & ' حسب الهيكل.

من الأنسب استخدام الخردل المطحون بالفعل. ولكن إذا كان لديك خردل في الحبوب، مثل بلدي، فعليك إما طحنه في مطحنة، أو وضعه في كيس وطحنه بدبوس ملفوف.

في وعاء، اخلطي الفلفل الحلو المطحون والخردل والفلفل المطحون الأسود والملح. قلبي التوابل. بالإضافة إلى هذه التوابل، يمكنك استخدام أعشاب مختلفة، على سبيل المثال، بروفانس.

اغسل الخاصرة وجفف بالمناشف الورقية. يمكن أن يختلف سمك شريحة اللحم أيضًا من شرائح رقيقة تتراوح من 1 سم إلى 5 سم. اختر أفضل ما يحلو لك، فقط وقت تحميص شريحة اللحم هذه يمكن أن يختلف اعتمادًا على درجة التحميص المرغوبة، وكذلك سمك قطع اللحم. قطعة اللحم الأكثر بدانة التي تختارها، ستكون شريحة اللحم ألذ وأكثر رقة. لا أحب اللحوم الدهنية بأي شكل من الأشكال، لذلك اخترت الخاصرة قليلة الدسم

ابشر لحم الخنزير مع خليط التوابل واتركه يتبل في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. إذا أمكن، اترك اللحم في الثلاجة طوال الليل، بعد تغطيته سابقًا بغشاء التشبث.

ادهن اللحم بالزيت النباتي.

سخني المقلاة على نار عالية. ليست هناك حاجة لتزليقه، لأن اللحم مدهون بالفعل بالزيت النباتي. إذا كانت هناك مقلاة شواء، فمن الأفضل الطهي عليها - ستحصل أيضًا على نمط جميل على اللحم. ضعي لحم الخنزير وقلي على جانب واحد لمدة 2 إلى 5 دقائق، اعتمادًا على درجة التحميص المطلوبة. قمت بتحميص اللحم لمدة 4 دقائق على كل جانب وتم طهيه بالكامل بالداخل، لأن سمك الخاصرة لم يتجاوز 1 سم.

ركز على تفضيلاتك وقوة النار وسمك المقلاة. ثم اقلب اللحم على الجانب الآخر واقليه لمدة 2 إلى 5 دقائق أيضًا. انقل الأرغفة الجاهزة إلى طبق واتركها ترتاح لمدة 2-3 دقائق مغطاة بورق القصدير. ثم قدمي شرائح اللحم إلى الطاولة الساخنة. اللحم عصير ورائح، على الرغم من قلة الدهون في الخاصرة نفسها. أتمنى لك وجبة شهية!