يجد

بورش

كم عدد المضيفات - الكثير من طرق الطهي. من أين أتت هذه الكلمة غير معروفة بالتأكيد، لكنهم يعرفون أن البورشت كان بالفعل في القرن الخامس عشر. تكتب بعض المصادر أنه في البداية تم تحضير هذا الحساء من نبات الخنازير.من تلك المكتوبة بخط اليد - بالفعل مع البنجر. في البنجر كافاس - الخضار (كان هناك أيضًا بورياك)، كانوا يقبعون في فرن، مملح ومشوي عند الاستعداد ويقدمون. ثم تم تناول المنتجات الحيوانية قليلاً، لذلك كان هذا المشروب اللذيذ محلي الصنع يتبل بالملح وشحم الشبت. والآن في شمال ووسط أوكرانيا يقومون بالتزود بالوقود بهذه الطريقة. الرئيسي هو الأحمر. ويشمل البورياك والجزر والبطاطس والملفوف والطماطم أو الطماطم. للحصول على لون لامع وجميل، يُقلى المكون الأول بالفلفل وزيت الغار. تعطي الطماطم أيضًا الظل - يتم طهيها بالبصلات والجزر (تسمى التحميص). في هذه الأيام، يُعتقد أن اللحوم والسماد العظمي للبورشت هو الأفضل. وهو مصنوع من لحم البقر أو لحم الخنزير أو الديك. تكمل الخيارات الخالية من الدهون الفطر. تقوم بعض المناطق بإعداد هذا الحساء محلي الصنع بدون بنجر، ويتم توفير لوحة الاحمرار عن طريق الخبز المحمص بجزر الطماطم، ويتضح أن الطبق برتقالي أحمر ولذيذ جدًا أيضًا. تقدم مع الكريمة الحامضة وكعك الثوم ومجموعة من البصل الأخضر (للرش). الأخضر مصنوع من الحميض وخضر الحديقة. عند تقديمها، توضع بيضة مسلوقة (نصف أو مكعبات) وصلصة كريمة حامضة في طبق. وصفات باردة - لفصل الصيف. مرق الشمندر مكمل بالكفير، قطع من جذر التوت الداكن هذا من الخضار والشبت والتوابل. يأكلون سبريكوسكا مع البطاطس المسلوقة «بالزي الرسمي». تركيبة وتقنيات مماثلة في الأطباق الليتوانية والبولندية والبيلاروسية والروسية ذات اللون الأحمر القرمزي، ولكن مع اختلافات طفيفة.