يجد

راسولنيك

بدأ استخدام محلول ملحي للخيار كأساس للحساء في حوالي القرن الخامس عشر. لا تنسى ربات البيوت هذا التقليد اليوم: المخللات على طاولتنا مختلفة، اعتمادًا على التفضيلات والأذواق الفردية.الشيء الوحيد الذي يوحدهم هو المخللات، والتي هي بالتأكيد جزء من هذا الحساء الساخن.

يمكن أن تكون وصفات المخلل مختلفة تمامًا. يطبخه البعض بشعير اللؤلؤ والبعض الآخر بالأرز. كما أن نسب السائل الملحي في الحساء مختلفة أيضًا.

المكونات الخمسة الأكثر شيوعًا الموجودة في الوصفات هي:

المنتج	سعرات حرارية 100 جرام	البروتينات g في 100 جرام	الدهون g في 100 جرام	الكربوهيدرات g في 100 جرام
بطاطس	80	2	0. 4	1 8. 1
جزر	33	1. 3	0. 1	6. 9
مخللات	11	0. 8	0. 1	1. 7
شعير اللؤلؤ	340	9. 3	1. 1	7 3. 7
البصل	41	1. 4	0	10. 4

تقليديا، المكونات الرئيسية التي يمكن تحضير هذا الطبق منها هي: البطاطس والجزر والحبوب (شعير اللؤلؤ والحنطة السوداء أو الأرز) والتوابل والأعشاب وأوراق الغار والفلفل. يضاف لحم البقر والكلى والجبلات من مكونات اللحوم. يمكن أن يصبح الفطر أو الأسماك هو الأساس أيضًا. من الممكن وجود خيار نباتي بدون لحم. يُنصح بإضافة المخللات المفرومة ناعماً بالماس أو القش بدون جلود أو بذور. وسر آخر لهذا الطبق: يتم سكب المحلول الملحي في نهاية الطهي قبل 5-10 دقائق من الاستعداد.



أقل خمس وصفات للسعرات الحرارية هي:

اسم الطبق	وقت الطهي	سعرات حرارية 100 جرام	تصنيف المستخدم
مخلل نباتي بدون شعير	45 دقيقة	26	+36
مخلل الأرز النباتي	50 دقيقة	31	+36
مخلل كلاسيكي مع الشعير والمخللات	45 دقيقة	33	+458
مخلل كلاسيكي مع شعير اللؤلؤ ولحم البقر	2 ساعة و 30 دقيقة	33	+69
جزار كلية لحم البقر	2 ساعات	33	+16

غالبًا ما يتم تضمين الاختلافات في المحلول الملحي في قائمة المصحات والمستشفيات والمؤسسات الطبية والوقائية. يحب الأطفال والكبار تناول الطعام معهم في الغداء.