يجد

حساء الملفوف الروسي

يحظى هذا الطبق بشعبية خاصة بين سكان اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية السابق. ليس لديه قيود موسمية ووصفات طبية، يتم إعداده ببساطة وبسرعة، ويتطلب حدًا أدنى من مهارات الطعام والطهي.تقليديا، يتم غلي حساء الملفوف من مخلل الملفوف، مما يخلق طعمه الحامض الفريد. لكن وجودها ليس ضروريًا دائمًا. هناك وصفات للحميض أو ملفوف القراص تسمى الأخضر. القاعدة عادة ما تكون مرق اللحم أو السمك. في المنشور، يتم غلي حساء الملفوف على مرق الفطر من الفطر النيء أو المجفف أو على الماء، والذي لا يصبح أقل لذيذًا وإرضاءً منه.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في الوصفات هي:

المنتج	سعرات حرارية 100 جرام	البروتينات g في 100 جرام	الدهون g في 100 جرام	الكربوهيدرات g في 100 جرام
جزر	33	1. 3	0. 1	6. 9
بطاطس	80	2	0. 4	1 8. 1
البصل	41	1. 4	0	10. 4
مخلل الملفوف	19	1. 8	0. 1	4. 4
الملفوف الأبيض	28	1. 8	0. 1	6. 8

بالإضافة إلى الملفوف الحامض أو الطازج، توضع البطاطس. يضاف الجزر والبصل والطماطم نيئة أو مقلية مسبقًا في الزيت النباتي. يتم تذوق الملح والتوابل والأعشاب والتوابل. من المهم ألا ننسى ورقة الغار، فهو الذي يعطي حساء الملفوف طعمًا ورائحة مميزين. قدمي الطبق بعد بضع ساعات. من الضروري أن يتسرب جيدًا ويثخن قليلاً. في الوصفات الفردية، يوصى بالانتظار يومًا قبل التقديم. تمتلئ بالمايونيز والقشدة الحامضة وأحيانًا الكريمة. شحم الخنزير المدخن رائع لحساء الملفوف الحامض والحار، والذي يمكن نشره على قطع من الخبز الأسود وتقديمه مثل وجبة خفيفة.