مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

سوليانكا مع فريق اللحوم الكلاسيكية المدخنة

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / الحساء الدورات الأولى

12 حصة
2 ساعات 20 دقيقة

لحم بقري - 500 جرام، ماء - 3 لتر، أضلاع مدخنة - 300 جرام، نقانق صيد - 300 جرام، مخللات - 300 جرام، طماطم - 200 جرام زيتون - 100 جرام زبدة - 80 جرام بصل - 2 pcs.، الجزر - 1 pc.، الليمون - 0.5 pcs.، Capers - 2 ملعقة كبيرة، معجون طماطم - 1 ملعقة كبيرة، ورقة خليج - 2 pcs.، Allspice - 5 pcs.، ملح - حسب الرغبة

كيف تطبخ فريقًا لذيذًا من اللحم مع اللحوم المدخنة ؟ بسيط جدا. تحتاج فقط إلى اتباع الوصفة. أولاً، قم بإعداد المكونات اللازمة وفقًا للقائمة. لدي ساق لحم البقر، ولكن يمكنك أن تأخذ أي جزء آخر على العظم. يمكن استبدال نقانق الصيد بالنقانق المدخنة العادية.

ضعي اللحم البقري المغسول على عظم وأضلاع لحم الخنزير المدخن والبصل الكامل المقشر والزيتون والفلفل في الماء المغلي. يُطهى على نار متوسطة مع إزالة الرغوة 1 ساعة. اضبط كمية الماء حسب رغبتك. إذا كنت تريد حساء أكثر سمكًا، فتناول حوالي 2. 5 لتر من الماء، مع الأخذ في الاعتبار أن هذا الجزء سيتبخر أثناء الطهي.

أثناء طهي المرق، قم بتحضير بقية المكونات. قطع نقانق الصيد إلى دوائر.

قطع الجزر إلى نصف دائرة. إذا كان قطر الجزرة صغيرًا، فيمكنك ببساطة تقطيعها إلى دوائر.

قم بنرد الخيار. إذا كان لديك كورنيشون مثل كورنيشي، فيمكنك تقطيعها إلى دوائر. يمكن استبدال المخللات، إذا رغبت في ذلك، بأخرى مخللة.

يقشر البصل الثاني ويقطع إلى مكعبات صغيرة.

ابشر الطماطم على مبشرة ناعمة مع قطع الجلد. يمكن استخدام الطماطم المقطعة المعلبة في عصير الخاص بك.

قم بإزالة أضلاع لحم الخنزير ولحم البقر من المرق. افصل اللحم عن العظام وقطعه إلى قطع صغيرة. رمي العظام بعيدا.

أعد اللحم المفروم إلى المرق واتركه يغلي مرة أخرى على نار متوسطة.

في مقلاة، سخني ثلث الزبدة واقلي الجزر لمدة 5-7 دقائق. ثم نقله إلى قدر.

بعد ذلك، سخني ثلث الزبدة وقلي البصل حتى نهاية صافية. انقله أيضًا إلى قدر.

بعد ذلك، أضف النقانق المفرومة والكبر. ينضج لمدة 15 دقيقة.

في مقلاة، سخني الزيت المتبقي وضعي الطماطم المطحونة والمخللات المفرومة ومعجون الطماطم. ينضج مع التحريك لمدة 5 دقائق.

انقل التحميص إلى قدر. أضيفي أوراق الغار والملح حسب الرغبة واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. إذا رغبت في ذلك، اسكبي بعض المحلول الملحي من الزيتون أو الخيار.

أخرجي المقلاة من الموقد وغطيها واتركيها لمدة 10 دقائق.

ثم اسكبي الحساء في أطباق مع إضافة شريحة من الليمون وبعض الخضر إلى كل منها. أتمنى لك وجبة شهية!