لحم كوري بالفلفل

6 حصص
35 دقيقة

كيف تصنع اللحم بالكورية بالفلفل ؟ تحضير المكونات اللازمة. أي جزء من لحم الخنزير تختاره ؟ لهذا الطبق، خذ أفضل اللحوم، مثل لحم الخنزير الطري. إذا تم تجميد اللحم، فقم بإذابته عن طريق نقله من الفريزر إلى الرف السفلي للثلاجة مسبقًا.

اشطف لحم الخنزير وجفف بالمناشف الورقية. قطعيها (بسمك 1. 5-2 سم) وقطعيها قليلاً على كلا الجانبين بمطرقة مطبخ. لمنع تناثر اللحم، قم بتغطيته بغشاء متشبث وضربه من خلاله.

قطعي شرائح اللحم المقطعة عبر الألياف إلى شرائح. كلما قطعته أرق، كلما أسرع في إطلاق النار.

كيف تصنع التتبيلة ؟ يُسكب الزنجبيل المجفف والكزبرة والفلفل الأحمر الساخن في وعاء صغير.

أضيفي نشا السكر والبطاطس. إذا تم استخدام نشا الذرة، فيجب مضاعفة الكمية.

قلبي المكونات الجافة معًا.

صب في خل الأرز.

أضف صلصة الصويا.

أضف بعض زيت السمسم.

قلبي بملعقة. التتبيلة جاهزة!

صب قطع لحم الخنزير فوق التتبيلة. يقلب لينتشر بالتساوي في جميع أنحاء اللحم. اترك لحم الخنزير يتبل في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة. إذا سمح الوقت، قم بتبريده طوال الليل، فسيكون اللحم أكثر نعومة وعصارة.

صب الزيت النباتي في مقلاة غير لاصقة (يمكنك المقلاة). الإحماء جيدا. من الأفضل قلي اللحم في أجزاء صغيرة في جولتين، لذلك سيطهى اللحم بشكل أفضل وبني جيدًا. ضع الكثير من لحم الخنزير لتغطية قاع المقلاة في طبقة واحدة. تقلى لمدة 3-4 دقائق على نار متوسطة مع التحريك. انقلي اللحم النهائي إلى طبق وأطلقي النار في الجزء التالي. بهذه الطريقة، أفرط في طهي كل لحم الخنزير.

ضع اللحم النهائي على أطباق. ضعي فوقها بقدونس مفروم تقريبًا أو بصل أخضر، فلفل أحمر - حلو أو حار كما تريد. يقطع الفلفل الجرس مسبقًا إلى نصفين، ويقشر الساق والبذور، ويقطع إلى شرائح ويقلى برفق. إذا أردت، رشي اللحم ببذور السمسم، مقلية قليلاً حتى تصبح ذهبية اللون في مقلاة جافة.

قدمي الأرز والخضروات المتفتتة كطبق جانبي. أتمنى لك وجبة شهية!