مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

شرائح لحم الخنزير العصير في المقلاة

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / لحم الخنزير في المقلاة

6 حصص
ساعة 1 30 دقيقة

لحم الخنزير - 700 جرام، الحليب - 0.5 عبوة، البيض - 3 مرات، دقيق القمح - 75 جم، فتات الخبز - 2 عبوة، الثوم - 3 أسنان، زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة، ملح - حسب الرغبة

نقوم بإعداد جميع المكونات اللازمة لتحضير شرائح لحم الخنزير. إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال حليب البقر بكريمة قليلة الدسم.

اشطف لحم الخنزير وجففه بالمناشف الورقية وقطعه عبر الألياف إلى شرائح بسمك 1 سم تقريبًا.

لقد تغلبنا على الشرائح الناتجة على كلا الجانبين بمطرقة مطبخ. للحفاظ على مكان العمل نظيفًا، يمكنك تغطية شرائح لحم الخنزير بغشاء التشبث ثم التغلب عليها بمطرقة.

نسكب الحليب (كريم قليل الدسم) في وعاء عميق ونخفض القطع في الحليب. بسبب هذا النقع، سيكون لحم الخنزير طريًا جدًا.

قشر الثوم ومرره عبر هضم الثوم. ضعي فتات الخبز في وعاء عميق وأضيفي الثوم والملح. امزج.

ادفع البيض في وعاء نظيف واخفقه قليلاً. صب الدقيق في طبق مسطح. ستكون هناك حاجة إلى البيض المخفوق والدقيق للضرب.

نخرج الشريحة الأولى من لحم الخنزير من الحليب، ونصفيها بشكل إضافي، ونغمس القطعة أولاً في بيضة مخفوقة، ثم نغمسها على جانبين في الدقيق.

يُغمر القطع في خليط البيض مرة أخرى، ثم يُلفّ في فتات الخبز. نقوم بنفس الإجراء مع بقية القطع.

ضعي القطع المحضرة في مقلاة دافئة واقليها في زيت نباتي على كلا الجانبين. حتى لا تحترق القطع، اقليها على نار معتدلة. نحول شرائح لحم الخنزير المقلي إلى مناشف ورقية ونتركها تصرف الدهون الزائدة. قبل تحضير دفعة جديدة من القطع مع منديل، من الضروري إزالة بقايا الخبز السابق، وإلا فإن الخبز المتبقي سيحترق.