شرائح لحم الخنزير العصير في المقلاة طرية

4 حصص
ساعة 1 15 دقيقة

قدمي شرائح مع الخضار الطازجة أو السلطة، قدمي المخللات والصلصات المختلفة. يتم دمج اللحوم بشكل مثالي مع البطاطس المهزوزة أو الأرز المسلوق أو الحنطة السوداء أو المعكرونة. طبق دسم وسهل التحضير سيسعد عائلتك وأحبائك!

كيف تقلي شرائح لحم الخنزير العصير في مقلاة طرية ناعمة ؟ جهز جميع المكونات اللازمة. أي جزء من الماسكارا يستخدم بشكل أفضل لهذا ؟ الخاصرة مثالية، فهي ليست سمينة جدًا ولا تحتوي على عروق.

اغسل قطعة من لحم الخنزير تحت الماء الجاري، وجفف بالمناديل وقطع إلى أجزاء بسمك سنتيمتر واحد.

غطي قطعة من الخاصرة بكيس من السيلوفان وضربها على كلا الجانبين. لماذا ينصح بتغطية اللحوم بالفيلم ؟ يتم ذلك بحيث لا يكون هناك رذاذ عند الضرب ويظل مطبخك نظيفًا قدر الإمكان بعد هذا الإجراء.

افعل الشيء نفسه مع كل القطع.

في وعاء صغير، اخلطي الملح والسكر. في الوصفة، استخدمت ملح Adyghe، فهو يحتوي على القليل من التوابل الجافة، مما يحسن بلا شك طعم اللحم النهائي. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك.

ادهن كل قطعة من الخاصرة بمزيج من الملح والسكر على كلا الجانبين.

انقل اللحم إلى وعاء أو وعاء عميق.

املأ بالحليب. يمكن تناول الحليب مع أي نسبة من الدهون، لا يهم حقًا.

تذكر اللحم قليلاً بيديك واتركه في الحليب لمدة ساعة تقريبًا. عدة مرات خلال هذا الوقت، يجب خلط القطع. سوف تمتص القطع الحليب، مما يجعلها طرية للغاية.

اغسل البيضة جيدًا في المياه الجارية بالصودا، حيث يمكن أن تكون هناك بكتيريا ضارة على سطحها. ادفعها إلى طبق عميق واهزها بشوكة. أضف رشة ملح وفلفل مطحون (من نفسي سكبت القليل من التوابل الجافة للحوم). اخلطها مرة أخرى.

اغمس الخاصرة في البيضة على كلا الجانبين.

ثم لفة في الدقيق.

سخني الزيت النباتي في مقلاة. أرسل القطع للقلي على نار متوسطة أولاً على جانب واحد (ستكون ثلاث إلى أربع دقائق كافية).

ثم على الجانب الآخر حتى يصبح جاهزًا (أيضًا لمدة 3 دقائق).

ضع القطع النهائية على طبق. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش الأعشاب المسحوقة.

قدمي شرائح لحم الخنزير اللذيذة والطرية الساخنة. أتمنى لك وجبة شهية!

اغسل اللحم، وتأكد من تجفيفه بمنشفة ورقية، وإلا فإن الرطوبة المفرطة لن تسمح له بالقلي - سيتم طهيه.

أي زيت مفيد فقط حتى يتم الوصول إلى درجة حرارة معينة - نقطة الدخان التي يبدأ عندها الزيت في الاحتراق وتتكون فيها المواد السامة، بما في ذلك المواد المسرطنة. كيفية اتخاذ قرار بشأن درجة حرارة التحميص واختيار أفضل زيت للقلي، وأيهما أفضل لعدم استخدامه على الإطلاق، اقرأ هنا.

إذا كنت تستخدم خلطات التوابل الجاهزة، فتأكد من قراءة التركيبة الموجودة على العبوة. غالبًا ما يكون الملح موجودًا بالفعل في مثل هذه الخلطات، ضع ذلك في الاعتبار، وإلا فإنك تخاطر بتمليح الطبق.

بالإضافة إلى لحم الخنزير، يمكن استخدام أي لحم آخر في هذا الطبق. ضع في اعتبارك أن وقت الطهي، وكذلك الطعم ومحتوى السعرات الحرارية في الطبق سيتغير. على سبيل المثال، يستغرق طهي لحم البقر وقتًا أطول من لحم الخنزير، وشرائح الدجاج أو الديك الرومي أصغر.