لحم الخنزير في البيض والدقيق في المقلاة

4 حصص
2 ساعات 20 دقيقة

كيف تصنع لحم الخنزير في البيض والدقيق ؟ تحضير المكونات اللازمة. لحم الخنزير مناسب للقطع ولحم الخنزير والرقبة والكربونات.

اشطف قطعة من لحم الخنزير وجفف بالمناشف الورقية. ثم تقطع إلى شرائح رقيقة لا يزيد سمكها عن 1 سم. كان لدي بالفعل شرائح من لحم الخنزير. في المجموع، يتم الحصول على 4-5 شرائح. غطي شرائح لحم الخنزير بغشاء متشبث أو كيس واضربه بمطرقة، في محاولة للحفاظ على سلامة اللحم. نصيحة: إذا قمت بتقطيع قطعة لحم مجمدة قليلاً، فسيكون القطع متساويًا.

ملح وفلفل الشرائح.

ثم اسكبي الكريمة الحامضة فوق لحم الخنزير بحيث تغطى الشرائح به من جميع الجوانب واتركيها تتبل في درجة حرارة الغرفة 1 في الساعة، وإذا كانت هناك فرصة لفترة أطول، فعندئذ في الثلاجة. بشكل عام، كلما طالت مدة نقع اللحم، زادت العصارة في النهاية.

في وعاء، اخفقي البيضة مع قليل من الملح. إذا كانت البيضة صغيرة ورأيت أنها قد لا تكون كافية لجميع اللحوم، فأضف بيضة أخرى أو خفف 2 ملعقة كبيرة من الحليب.

نخل الدقيق واسكبه في طبق.

اغمس القطع من جميع الجوانب أولاً في بيضة.

ثم لفة على جميع الجوانب في الدقيق. تخلص من الدقيق الزائد حتى لا يحترق في المقلاة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك غمس القطع مرة أخرى في بيضة مخفوقة. لقد فعلت ذلك ولذا يمكنني أن أقول إنه إذا غمست قطعًا في بيضة مرتين، فستصبح أفضل.

في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي. ضعي اللحم المحضر واقلي القطع على الجانبين لمدة 4-5 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. إذا لم تكن القطع جاهزة بحلول هذا الوقت، خففي الحرارة إلى الحد الأدنى واقليها حتى تنضج.

قدمي القطع النهائية الساخنة على الطاولة. البطاطس المسلوقة والأرز والحنطة السوداء والمعكرونة وسلطة الخضار الطازجة مناسبة للطبق الجانبي. أتمنى لك وجبة شهية!