يجد

كيفية صنع عجينة الخميرة

هل تريد أن تعرف كيف تصنع عجينة الخميرة حتى يتضح أنها خصبة وطرية ؟ هناك العديد من الأسرار والحيل الصغيرة حول هذا الموضوع. أهم شيء هو اتخاذ القرار الصحيح للخميرة.لسوء الحظ، فإن العمر الافتراضي الذي لم يكتمل بعد على العبوة مع الخميرة المشتراة لا يضمن أن لديك منتجًا عالي الجودة. نحن نتحدث عن ثقافة حية، لها، مثل كل الكائنات الحية، أفكارها الخاصة حول متوسط العمر المتوقع. وقبل تحضير عجينة الخميرة، تحتاج إلى تنشيط الخميرة أو بعبارة أخرى إيقاظها من السبات. من الأفضل القيام بذلك على أي حال، بغض النظر عما إذا كانت وصفة عجينة الخميرة تقول عن أوبار أم لا.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في وصفات عجين الخميرة هي:

المنتج	سعرات حرارية 100 جرام	البروتينات g في 100 جرام	الدهون g في 100 جرام	الكربوهيدرات g في 100 جرام
دقيق القمح	364	12	1	67
سكر	398	0	0	9 9. 7
الخميرة الجافة	410	49	6	40
حليب	68	3. 2	3. 6	4. 8
زبدة	734	0. 5	8 2. 5	0. 8

كيف تتحقق من لياقة الخميرة ؟

يتم سكب ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة (يمكنك تناولها طازجة، بغض النظر) مع ملعقة كبيرة من الماء الدافئ ورشها بالسكر قليلاً. اتركه دافئًا لمدة 20 دقيقة. إذا لم يظهر غطاء فقاعة على الخليط خلال هذا الوقت، فيمكن التخلص من الخميرة بأمان.

كيف تنشط الخميرة ؟

ترتفع عجينة الخميرة بشكل أسرع وأفضل إذا تم تنشيط الخميرة. تحضير الأوبارا هو بالضبط هذا التنشيط. هل تشكل غطاء من الرغوة على سطحه ؟ هذا يعني أنه يمكنك الطهي أكثر. بالنسبة لأوبارا، فإن التركيب هو نفسه للتحقق من الملاءمة: الماء الدافئ وبعض السكر. من الأفضل أيضًا أن تقرر مسبقًا اختيار مكان دافئ في المنزل حيث يمكنك ترك عجينة الخميرة لتناسبها. اختر وصفة بها صورة لهذا من كتالوج Easy-Recipes. cooking. تضع العديد من المضيفات وعاء من العجين في الفرن بدرجة حرارة منخفضة. يقوم كل من الطباخ البطيء في وضع التدفئة والمخبز، الذي يحتوي دائمًا على ملاحظة في ترسانته، بعمل ممتاز في صنع عجينة الخميرة.

وصفات اختبار الخميرة الخمس الأكثر تغذية هي:

اسم الطبق	وقت الطهي	سعرات حرارية 100 جرام	تصنيف المستخدم
عجينة بورساكي	2 ساعات	429	+11
عجينة الخميرة المنفوخة	1 ح	413	+46
عجينة الخميرة محلية الصنع على الحليب	10 ح	391	+64
عجينة الخميرة المنفوخة لفائف الجبن	8 ح	379	+63
عجينة الخميرة الفرنسية	45 دقيقة	360	+26

النصائح والحيل: عجينة الخميرة لا تحب الأصوات الحادة والصاخبة - احتفظ بمزاج جيد ولا تمضغ حتى تطبخ لفترة أطول للتغلب على العجين، فكلما كان تشبعها بالأكسجين أفضل، زادت رقة المعجنات التي لا تلتصق بيديك، ودهنها بالزيت النباتي