يجد

عجينة لفائف الخبز محلية الصنع في الفرن وخارجه

قم بإعداد العجين محلي الصنع للكعك وفقًا لوصفات مثبتة من أفضل خبراء الطهي في Runet: الخميرة والخميرة الخالية من الخميرة، الطازجة والقلبية، النفخة والبسكويت - اختر لكل طعم.عندما يتذكر شخص ما الكعك المخبوز حديثًا، فإن عجينة الخميرة هي التي تتبادر إلى الذهن في كثير من الأحيان. لكن يمكنك خبز هذا اللذيذ من أي شخص آخر، لحسن الحظ، وصفة العجين للكعك في متناول اليد. من الضروري أن تعجن بالضرورة على دقيق من الدرجة الأولى - فهو يضمن خبزًا عالي الجودة. ستتعامل بقية القواعد والنصائح مع طرق محددة للطهي.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في الوصفات هي:

المنتج	سعرات حرارية 100 جرام	البروتينات g في 100 جرام	الدهون g في 100 جرام	الكربوهيدرات g في 100 جرام
دقيق القمح	364	12	1	67
سكر	398	0	0	9 9. 7
حليب	68	3. 2	3. 6	4. 8
زبدة	734	0. 5	8 2. 5	0. 8
الخميرة الجافة	410	49	6	40

الخيار المثالي هو عجينة جانبية للكعك تحتوي على السكر والزبدة (الخضار أو الزبدة ليست مهمة بشكل خاص). يمكن أن يعجن بالخميرة وبدونها. إذا تم اختيار الخيار الأول، يجب تنشيط الخميرة أو «إيقاظها» قبل الاستخدام. على أي حال، يستغرق خلط العجينة 20 دقيقة على الأقل لجعلها أكثر نعومة وسهولة في العمل. إذا كان السؤال هو كيفية صنع عجينة الخبز بسرعة عندما لا يكون هناك وقت على الإطلاق، فإن طريقة رائعة للطهي ستوفر. يتم دمج الماء الدافئ والدقيق والبخار والسكر في الكتلة الإجمالية ويضاف الزيت والملح. يعجنون بأيديهم حتى تختفي الشفاه. اترك لمدة 15 دقيقة. يتم توفير زيادة من مرة ونصف إلى مرتين. هذه الطريقة مناسبة لوصفة العجين للكعك في الفرن. يمكنك استكماله بمواد حشو مختلفة: الزبيب والكوراجا والفواكه المسكرة. لكن من الأفضل التدخل فيها قبل أن تخبز نفسها.

أسرع خمس وصفات هي:

اسم الطبق	وقت الطهي	سعرات حرارية 100 جرام	تصنيف المستخدم
عجينة نفخة سريعة خالية من الخميرة	25 دقيقة	405	+8
عجينة خالية من السكر	30 دقيقة	417	+39
عجينة زبادي سريعة بدون خميرة للكعك	30 دقيقة	225	+24
عجينة كاتايفي يونانية	30 دقيقة	185	+67
عجينة الخميرة الرملية	30 دقيقة	323	+43

نصيحة: التركيز ليس على وقت تصحيح العجينة، ولكن على مقدار ارتفاعها، الأولى - مرة ونصف، الثانية - في درجتي حرارة من المنتجات يجب ألا تتجاوز 38 درجة من لفة العجين، لا يمكنك الإفراط في تعريض العجين، الذي يلتصق بيديك، «إصلاح» بالدقيق تعلم كيفية تحضير العجين للكعك وفقًا لوصفات من Easy-Recipes. cooking!