يجد

عجينة كعكة عيد الفصح

يمكن تحضير عجينة الكيك قبل أيام قليلة من عيد الفصح حتى لا تختفي المعجنات. من سمات عجينة الكيك اللذيذة حقًا عجنها ورفعها ثلاث مرات على الأقل.عجن المعجنات لكعك عيد الفصح هو الأفضل على الخميرة أو المضغوطة أو الجافة. إذا أمكن، خذ واحدة طازجة تمامًا، لأنها تساهم بسهولة وسرعة في ارتفاع كتلة الدقيق، وهي ثقيلة جدًا بسبب وفرة المكونات (بعد كل شيء، معجنات عيد الفصح غنية جدًا بالسعرات الحرارية). يجب ألا يكون للخميرة رائحة أو لون كريه. تحقق منها قبل استخدام العجين المخمر. إذا ظهر غطاء من الرغوة على ذلك بعد 20-30 دقيقة، فإن الفطر مناسب. إذا لم يكن هناك غطاء، فمن الأفضل التخلص منهم وأخذ الآخرين. يتم اختبار الخميرة الجافة بنفس الطريقة. لا تهمل هذه النصيحة حتى لا تتجنب الأطعمة الفاسدة.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في وصفات عجين الكعك هي:

المنتج	سعرات حرارية 100 جرام	البروتينات g في 100 جرام	الدهون g في 100 جرام	الكربوهيدرات g في 100 جرام
حليب	68	3. 2	3. 6	4. 8
دقيق القمح	364	12	1	67
سكر	398	0	0	9 9. 7
زبدة	734	0. 5	8 2. 5	0. 8
الزبيب	280	2. 9	0. 6	66

اعتقدت جداتنا أنه من الضروري بدء تناول كعكة عيد الفصح (وصفة في الفرن في أغلب الأحيان) في مزاج جيد. هذا التصريح غير مثبت، ولكن نادرًا ما ينجح الشخص في حالة ذهنية سيئة في شيء محير. أيضًا، ليست هناك حاجة إلى هز الأواني في المطبخ، وتشغيل الموسيقى الصاخبة، والدوس والأبواب - العجينة على الكعك والباسك طرية وحساسة، ولا تحب الضوضاء والأصوات القاسية. يجب أن تكون الأيدي نظيفة وجافة. وحتى لا تلتصق العجينة بها، ادهنها بالزيت النباتي. كلما كانت المعجنات أطول وأصعب بالنسبة للكعك، زادت جودتها في النهاية. بعد العجن الأول، توضع الحاوية ذات كتلة الدقيق في مكان دافئ بدون مسودات. غطي الجزء العلوي بمنشفة وأعطي ساعة ونصف. إذا كانت الخميرة عالية الجودة، فسترتفع الكتلة بسرعة أكبر. يتم سكب الدقيق المنخل عليه وعجنه مرة أخرى لمدة نصف ساعة تقريبًا. المصعد الثانوي والعجن الثالث. آخر مرة يجب أن ترتفع عجينة الكيك في أشكال خاصة. عندما يحدث هذا، يتم تشحيم سطح الكعك بالصفار. ملء النماذج - 75٪ من الحجم.

خمس من أكثر الوصفات مغذية لاختبار كعكة عيد الفصح:

اسم الطبق	وقت الطهي	سعرات حرارية 100 جرام	تصنيف المستخدم
عجينة كيك فيينا هي الأكثر لذة	10 ح	324	+76
عجينة كيك الإسكندرية	12 ح	321	+141
عجينة الكيك على الخميرة الجافة	4 ح	311	+61
عجينة حليب الإسكندرية	15 ح	305	+17
عجينة الإسكندر للكعكة	8 ساعة و 45 دقيقة	302	+23

ضع في اعتبارك أن: عجينة الكيك يجب أن تكون طرية ومرنة في الاتساق، ولكن إذا وضعت وعاء حراري مع ماء في قاع الفرن، فسيتضح أن الكعكة أكثر عصارة حتى لا تحترق الكعكة في الأعلى، غطيها بورق الخبز