يجد

عجينة فطيرة

كيفية صنع عجينة المعجنات، وهو أفضل للمقلية أو المخبوزة في الفرن، وما هي المنتجات اللازمة للعجن - حول كل هذا وليس فقطيتم تحضير الفطائر بعدة طرق: في مقلاة بكمية كبيرة من الزيت وفي الفرن على صينية خبز مبطنة بالورق. الأول متواضع إلى حد ما - أي عجينة تذهب إليه، عند اختيار الطباخ: طازج، مبهج، بسيط أو معقد. بالنسبة للمطلب الثاني، أعلى قليلاً - يجب أن تكون العجين الفطري قادرًا على الخبز جيدًا، وليس التحول إلى مطاط، وأن يكون طريًا وجيد التهوية. الخيارات المثالية: الخميرة أو النفخة.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في وصفات العجين الفطري هي:

المنتج	سعرات حرارية 100 جرام	البروتينات g في 100 جرام	الدهون g في 100 جرام	الكربوهيدرات g في 100 جرام
دقيق القمح	364	12	1	67
سكر	398	0	0	9 9. 7
الخميرة الجافة	410	49	6	40
حليب	68	3. 2	3. 6	4. 8
بيض	157	1 2. 7	10. 9	0. 7

كيف تصنع المعجنات لفطائر المقلاة ؟

من الأفضل طهي عجينة جيدة للفطائر المقلية على الكفير بدون خميرة. إنه مرن ومعالج جيدًا ولا يحتاج إلى وقت لرفعه. ويمكنك أن تعجنه في غضون دقائق. المنتجات بسيطة وبأسعار معقولة، ولا يتعين عليك حتى الركض إلى المتجر من أجلها: الدقيق والكفير والصودا والزيت النباتي. يضاف الملح و/أو السكر إلى طعم الطباخ. بعد العجن، سنحصل على عجينة فطيرة رقيقة ومرنة (وصفات في الموقع في هذا القسم). يتدحرج ويتحلل تمامًا، ولا ينهار، ويحافظ على الشكل. وتذوق - حاول أن تفعل ذلك بنفسك وتأكد! هذا يذهب إلى أي خبز، بما في ذلك البيتزا والفطائر والتورتيلا. ليس من قبيل المصادفة أنه يسمى نظير الخميرة.

كيف تعجن عجينة المعجنات في الفرن ؟

أي وصفة للعجين الفطري تحتوي على الخميرة في تكوينها مناسبة لهذه الحالة. ولكن من الأفضل أن تقتصر على الحد الأدنى من المنتجات، وأن تتخلى عن الكثير. في الواقع، في هذا الخبز، الشيء الرئيسي ليس العجين، بل الحشو. التركيب هو كما يلي: الدقيق، الماء (أي سائل للاختيار من بينها)، الزيت النباتي، الخميرة. الملح والسكر، كما في المثال أعلاه، للاختيار والطعم.

أسرع خمس وصفات لعجين الفطيرة هي:

اسم الطبق	وقت الطهي	سعرات حرارية 100 جرام	تصنيف المستخدم
معجنات خميرة فطيرة، غير مزودة بالطاقة ببساطة	15 دقيقة	263	+77
عجينة فطيرة مع البطاطس	15 دقيقة	253	+41
عجينة دقيق الذرة	15 دقيقة	292	+14
عجينة حليب خالية من الخميرة	20 دقيقة	277	+84
عجينة فطيرة كفير في المقلاة	20 دقيقة	237	+120

الخيار الرائع هو الخميرة الخالية من الطبقات. الفطائر على هذا يأتي لذيذة بشكل مذهل. يمكن أن تكون الحشوة أي شيء: حلوة وغير محلاة. يتم خبزه في دقائق، وهو مناسب لكل من الأطفال والبالغين، لتناول الإفطار والعشاء، لتناول وجبات خفيفة سريعة في العمل وعلى الطريق. وعن كيفية صنع العجين للفطائر بهذه الطريقة، انظر هذا القسم. لتقليل السعرات الحرارية في هذا الطبق، يوصى بالتطرق إلى المكان الذي تتضمن فيه وصفة العجين الفطري الماء العادي.