كعكة أفغانية نابليون

12 حصة
3 ساعات و 35 دقيقة

إذا كنت ترغب في إرضاء العائلة بحلوى لا تشوبها شائبة، فاصنع رائحة تذوب في فمك وتقدم كعكة نابليون الممتعة مع طبقات من المرينغ مع الجوز والقشدة. اليوم نشارككم وصفة قديمة استخدمتها جداتنا، حيث يتم صنع الكريم بالضرورة لنقع الكعكة، والتي تعتبر مثالية لهذه الكعكة. لديك شهية لطيفة!

كيف تصنع كعكة نابليون الأفغانية ؟ بادئ ذي بدء، نعد المنتجات اللازمة لصنع كعكة لذيذة مع طبقات من المرينغ مع الجوز والقشدة!

لتحضير العجينة، خذ وعاء ضخم واسكب خمسمائة جرام من دقيق القمح الرئيسي، والذي تم غربله سابقًا من خلال منخل ناعم، ثم اسكبي ربع ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من سكر الفانيليا وملعقة صغيرة من البيكنج بودر فيه واخلطي جميع المكونات الجافة معًا.

ضعي في وعاء به ثلاثمائة جرام من الدقيق مقطع مسبقًا إلى قطع من السمن، والتي يمكن استبدالها بالزبدة إذا رغبت في ذلك.

اطحن جميع المكونات جيدًا في وعاء بيديك حتى تتفتت.

افصل الصفار عن البروتينات عن بيض الدجاج الستة وضعي الصفار في وعاء شائع، ثم ضعي مائة وثمانين جرامًا من الكريمة الحامضة فيه.

قلبي جميع المكونات معًا في وعاء واعجني العجينة. يمكن للدقيق أن يذهب أكثر أو أقل، والتركيز على قوام العجينة.

استمر في قطف العجينة وعجنها في وعاء بيديك حتى تصبح ناعمة.

قم بتجميع العجينة في كتلة، والتي بدورها توضع في كيس السيلوفان وتوضع في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة.

لصنع الكريم، خذ وعاء عميق وضعي بروتينات من ستة بيض دجاج فيه، ثم اسكبي مائتين وخمسين جرامًا من السكر فيه.

اخفقي السكر بالبروتينات بالخلاط حتى يصبح لونه أبيض رقيقًا، ثم أضيفي رشة صغيرة من حمض الستريك إلى الوعاء واستمري في التغلب على الكريم لمدة دقيقتين.

ضعي مائة وثمانين جرامًا من الجوز المقلي مسبقًا في كوب خلاط واطحنيها، ثم ضعيها في وعاء مع كريمة البروتين.

اخلطي الكريمة جيدًا مع فتات الجوز بسرعات خلاط منخفضة.

مع مرور الوقت، رشي كمية صغيرة من الدقيق على الطاولة وضعي العجينة، التي يتم ضربها وتشكيلها، ثم قسمي العجينة إلى سبعة أجزاء متطابقة تقريبًا.

لفي كل جزء من أجزاء العجين في كولوبوك وضعيها في كيس من السيلوفان.

باستخدام الغطاء، اقطع الكعك وشكله في القطر المطلوب.

انقلي قطع المعجنات إلى صينية خبز مبطنة بالورق وضعيها على ستة منها في طبقة متساوية من أربع ملاعق كبيرة من الكريمة المطبوخة، ثم ضعي صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة واخبزي كل كعكة لمدة 10-20 دقيقة. ركز على الفرن الخاص بك.

بعد الخبز، ضعي الكعك على الطاولة، وبعد ذلك، اضغطي بملعقة، أعطيها شكلاً وباردة.

على الفراغ المتبقي، قم بعمل ثقوب تعسفية بالشوكة واخبزها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 15 دقيقة، واخبز كعكة اعتباطية من العجينة المتبقية لتزيين الكعكة بشكل أكبر.

لتحضير الكريم، خذ وعاء عميق وضعي نصف كيلوغرام من الزبدة الطرية فيه، ثم اخفقي مع الخلاط، ثم أضيفي ثلاثمائة وسبعين جرامًا من الحليب المكثف المطبوخ إلى الوعاء واستمري في خلط جميع المكونات معًا.

ضعي ثلاثمائة وسبعين جرامًا من الحليب المكثف في وعاء كامل واخلطي جميع المكونات جيدًا في بعضها البعض حتى تحصل على كريمة ناعمة.

ابدأ في جمع الكعكة وضعها في طبقة متساوية على الكعكة دون المرينغ بالكمية اللازمة من الكريمة المطبوخة.

ضعي جميع الكعك بدوره مع طبقة من المرينغ لأسفل وضعي الكريمة عليها بطبقة موحدة، ثم ضعي الكعك الأخير فوقها واضغطي قليلاً.

نضع الكريمة المتبقية في الجزء العلوي وجوانب الكعكة المجمعة في طبقة موحدة.

سحقي التورتيلا في فتات وضعيها على الكعكة المجمعة فوق طبقة الكريم، واضغطي برفق بيديك.

ضعي الكعكة المطبوخة لتنقع في الثلاجة.

نطبخ معًا، ونطبخ ببساطة، ونطبخ في المنزل ألذ الأطباق من المنتجات المتاحة وفقًا لوصفاتنا! ممتع للجميع الشهية والشاي اللذيذ!