كعكة زاشر النمساوية

6 حصص
2 ساعات


1. كسر الشوكولاتة إلى قطع، واذوب في حمام مائي.

2. في وعاء منفصل، اخفقي الزيت الطري بالسكر.

3. نقدم الشوكولاتة المذابة في كتلة الزبدة، اخلطها.

4. ينقسم البيض إلى سناجب وصفار.

5. نقوم بإدخال الصفار والفانيليا في كتلة الزبدة والشوكولاتة، وننخل كلا النوعين من الدقيق (البسيط واللوز) ونخلط بلطف.

6. في وعاء عميق، اخفق البيض إلى قمم قوية. نضيف جزءًا من البروتينات إلى العجين، ونتدخل، ثم نضيف بقية البروتينات ونخلط ببطء، في حركات دائرية أنيقة.

7. قم بإعداد قالب صغير قابل للفصل، وقم بتزليقه بالزيت. ضعي العجينة في العفن وأرسلها إلى الفرن مسخنة إلى 170 درجة لمدة 25 دقيقة.

8. نزيل الكعكة النهائية من القالب، ونتركها تبرد قليلاً على الشواية.

9. نمسح المربى من خلال منخل ونطهو لمدة 10 دقائق للحصول على قوام أكثر سمكًا. ثم قم بتزليقها بسطح الكعكة واترك الطبقة تجف قليلاً. 10. نسكب الكريمة في قدر صغير، ونغليها، وبعد ذلك نضيف الشوكولاتة، بعد تقسيمها سابقًا إلى قطع، ونزيلها من النار ونخلطها جيدًا. 1
1. يُسكب طلاء الشوكولاتة على سطح الكعكة ويُستوى باستخدام مكشطة الطهي. نفعل الشيء نفسه مع جوانب الكعكة. 1

2. تذوب قطعة صغيرة من الشوكولاتة الداكنة في الميكروويف، وترسم تجعيد الشعر الفوضوي فوق الجزء العلوي من الكعكة. كل شيء، الكعكة النمساوية «ساشر» جاهزة! دعنا نحاول!