كعكة بسكويت الأرنب

10 حصص
14 ساعة

كيف أصنع كعكة بسكويت الأرنب ؟ جهز المكونات اللازمة لعمل البسكويت. يجب أن يكونوا في درجة حرارة الغرفة. خذ البيض كبيرًا.

يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ويُنخل من خلال المنخل. نتيجة لذلك، سيتم إثراء الدقيق بالأكسجين، وسيكون البسكويت خصبًا ومتجدد الهواء.

اغسل البيض، جف. قسّم البيض إلى صفار وسناجب. افعل هذا بعناية حتى لا تصل قطرة صفار إلى البيض. خلاف ذلك، لن ترتفع البروتينات. تأكد من غسل البيض قبل الاستخدام، حتى القشرة التي تبدو نظيفة قد تحتوي على بكتيريا ضارة.

سخني الماء إلى حالة ساخنة. بسرعة خلاط عالية، اخفقي الصفار بنصف السكر وسكر الفانيليا. في الوقت نفسه، اسكب الماء الساخن في صفار مع تيار رقيق. استمر في التغلب على الصفار إلى كتلة خفيفة خصبة. عندما يترك الخلاط بقع مرئية على السطح، توقف عن الجلد.

اغسل خفاقات الخلاط جيدًا وجافًا. في وعاء نظيف وجاف وقليل الدسم، اخفقي البياض. ابدأ بالضرب بسرعة خلاط منخفضة إلى قمم ناعمة. ثم بالتدريج، دون التوقف عن الجلد، اسكب بقية السكر. في الوقت نفسه، قم بزيادة سرعة الخلاط إلى الحد الأقصى. اخفق السناجب إلى قمم صلبة. يجب أن تكون رغوة البروتين في الوعاء المقلوب غير متحركة.

ضع نصف البروتينات المخفوقة في كتلة الصفار. قلّب السناجب بشفرة كتفك في حركات أنيقة من أعلى إلى أسفل.

يُضاف الدقيق المنحوت بمسحوق الخبز إلى أجزاء. امزج بنفس اللطف.

ضع السناجب المتبقية. قلبي العجينة بحركات الغرف الأنيقة حتى لا تفقد الهواء.

العجينة متجانسة وخفيفة ومتجددة الهواء.

غطي الجزء السفلي من طبق الخبز بالورق. لدي عفن قطره 22 سم لا تحتاج جدران العفن إلى التشحيم. ضعي العجينة في القصدير برفق.

تُخبز كعكة الإسفنج في الفرن المسخنة مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة. في أول 20 دقيقة، لا تفتح الفرن حتى لا تستقر الإسفنج من تباين درجة الحرارة. لا تزيل الإسفنج النهائي على الفور، اتركه يقف في الفرن مع الباب مواربًا لمدة 7-10 دقائق تقريبًا. ثم أخرج البسكويت، وبرد قليلاً في القصدير وأزله. قد يختلف وقت الخبز ووضعه، لأنهما يعتمدان على خصوصيات الفرن. تأكد من أخذ هذا في الاعتبار.

من الأفضل إعطاء البسكويت النهائي تعرضًا لمدة 10-12 ساعة بحيث يتم ضغط الفتات. ثم ينهار البسكويت بشكل أقل عند تقطيعه إلى فصيل كورجي. اقطع وجه الأرنب من البسكويت وقطعه إلى 3 كعك. من بقايا البسكويت، قطعت ساقي 2 وجزرة. يمكنك قطع أي تفاصيل أخرى وتشكيل كعكة وفقًا لتقديرك.

بالنسبة للقشدة، استخدم الكريمة مع محتوى دهني لا يقل عن 33٪. يمكن تناول مسحوق السكر حسب الرغبة. بالنسبة للجزرة، كنت بحاجة إلى قطرة من صبغة البرتقال.

يجب أولاً تبريد الكريم والحاوية التي سيضربون بها. ابدأ في خفق الكريم بسرعة خلاط متوسطة. بمجرد أن يصبح الكريم أكثر لزوجة، أضيفي السكر البودرة تدريجيًا وزد السرعة. اخفقي الكريم حتى يصبح سميكًا ولامعًا. من المهم عدم تحميل الكريم أكثر من اللازم حتى لا يصبح زيتيًا.

ضعي كعكة البسكويت في طبق ونقعيها في العصير أو الشراب.

ضعي القشدة على الكعكة.

غطي الكريم في الأعلى بلحاء ثانٍ.

بهذه الطريقة تشكل الكعكة بأكملها. قم بتغطيته من الأعلى والجوانب بالكريمة. اترك القليل من الكريم للساقين والجزر.

أضيفي القليل من صبغة البرتقال إلى كريمة الجزر واخلطيها حتى تصبح ناعمة.

قطعي أجزاء الأرجل والجزر أيضًا بالطول إلى 3 أجزاء وادهنيها بالكريمة. ادهن الجزر بكريمة البرتقال.

من البسكويت، قطعت دوائر 2 لـ &; الخدين & ' أرنب. للانتهاء، يمكنك تناول الشوكولاتة ورقائق جوز الهند وفتات البسكويت ومجوهرات المعجنات. ضعي الكعكة النهائية في الثلاجة لبضع ساعات حتى تنقع.

قطعي الكعكة إلى أجزاء وقدميها. أتمنى لك وجبة شهية!