مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كعكة إسفنج الموز

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / كعك محلي الصنع

12 حصة
يوم 1

بيض - 5 قطع سكر - 170 جم، دقيق قمح - 130 جم، موز - 2 قطعة سكر.، كريمة دهنية - 400 جم، سكر مسحوق - 4 ملاعق كبيرة، سكر مسحوق - 100 جم، زبدة - 150 جم، جبنة خثارة - 350 جم

لتحضير البسكويت، اخفقي البيض مع السكر في كتلة خصبة جيدة التهوية.

ينخل الدقيق ويدخل في كتلة البيض في أجزاء صغيرة.

قلبي الدقيق بعناية شديدة باليد باستخدام الخفاقة. يجب أن تظل الكتلة خصبة للغاية ومتجددة الهواء.

انقلي العجينة النهائية إلى علبة خبز (20-22 سم). اترك القصدير في الفرن دافئًا إلى 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. تحقق من جاهزية البسكويت باستخدام سيخ خشبي. عند الخبز في الدقائق الأولى من 25-30، لا يمكن فتح الفرن، لأن البسكويت يمكن أن يسقط.

برد البسكويت النهائي في علبة خبز. يمكنك حتى تبريده رأسًا على عقب حتى لا يغرق تحت وزنه. بعد التبريد، أخرجي البسكويت من القصدير وضعيه في كيس وضعيه في الثلاجة لعدة ساعات. هذا ضروري للحفاظ على البسكويت مستلقيًا وينهار بشكل أقل عند القطع. قطعي كعكة الإسفنج إلى 4 كعكات قبل تحضير الكعكة.

لصنع الكريم، استخدم الكريمة مع محتوى دهني لا يقل عن 33٪. خلاف ذلك، لن يرتقوا إلى قوام كريمي. يُضاف السكر البودرة إلى الكريمة ويُخفق حتى يصبح كريميًا.

قسمي الموز إلى قطع واهرسيه بالشوكة. لا ينبغي استخدام الخلاط هنا، لأنه عند سحقه، سيتحول الموز إلى بطاطس مهروسة وسيكون سائلاً. من الأفضل أن تبقى قطع صغيرة من الموز.