مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كعكة بسكويت محشوة بالفراولة

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / كعك محلي الصنع

12 حصة
ساعة 1

دقيق القمح - 120 جم، بيض - 6 مرات، سكر - 120 جم، صودا خبز - 1 جم، فانيلين - 1 جم، كريمة دهنية - 400 جم، جبن خثارة - 400 جم، سكر مسحوق - 4 تل، فراولة - 400 جم، سكر - 2 تل، ستارش - 1

كيف أصنع كعكة بسكويت مليئة بالفراولة ؟ لتحضير إسفنجة كعكة الفانيليا، يُمزج البيض مع السكر ويُخفق بأقصى طاقة خلاط لمدة 2-5 دقائق. خلال هذا الوقت، سيتحول البيض إلى كتلة خصبة وجيدة التهوية ويصبح أبيض. ثم أضيفي الدقيق المنخل تدريجياً مع الصودا والفانيلين. تدخل بلطف بخفاقة يدوية.

اسكبي العجينة النهائية في علبة خبز (20-22 سم) وضعيها في الفرن دافئة إلى 180 درجة لمدة 50-60 دقيقة. تحقق من جاهزية البسكويت باستخدام سيخ خشبي. في أول 20-30 دقيقة، لا تفتح الفرن، وإلا يمكن أن يستقر البسكويت).

أخرج البسكويت النهائي من القالب وبرد. ثم لف في غلاف متشبث وضعه في الثلاجة لبضع ساعات لإبقاء البسكويت مستلقيًا. بعد ذلك، قطعها إلى 4 كعكات. نقع في شراب السكر.

في هذه المرحلة، يمكنك فقط وضع الفراولة المفرومة في الكعكة. لكني أتعامل معها بشكل مختلف. أصنع حشوة الفراولة. في هذه الحالة، تصبح الحشوة معالجة حراريًا، مما يطيل العمر الافتراضي للكعكة النهائية (هذا صحيح بشكل خاص في الصيف). لتحضير الحشوة، قطعي الفراولة إلى قطع.

يُضاف السكر والنشا إليه ويُمزج جيدًا. ضعيها على النار واتركيها حتى الغليان مع التحريك المستمر. برد حشوة الفراولة النهائية. إذا كنت تستخدم الفراولة المجمدة، فقم بإذابتها قليلاً. لا تصرف العصير.

لتحضير الكريمة، اخلطي الكريمة الدهنية (مع محتوى دهني 33٪ أو أكثر) مع السكر البودرة واخفقي إلى كريم مستقر مورق. ثم قلبي جبن الكريمة الخثارة في الكريم.

ضعي الكريمة على لحاء البسكويت، ثم وزعي حشوة الفراولة، دون الوصول إلى حواف 2-3 سم. وهكذا ضع كل اللحاء.

قم بتجميع الكعكة تمامًا وقم بتبطين الجزء العلوي والجوانب بملعقة معجنات. قم بتزيين الكعكة للاحتفال باحتفالك. ضعي الكعكة النهائية في الثلاجة لبضع ساعات حتى تتجمد وتنقع جيدًا. أتمنى لك حفلة شاي لطيفة!