مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كعكة إسفنج الفراولة

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / كعك محلي الصنع

6 حصص
4 ساعات

دقيق القمح - 80 جم، بيض - 4 قطع، سكر - 70 جم، سكر فانيليا - 1 لتر شاي، كريم - 400 مل، فراولة - 150 جم، سكر مسحوق - 80 جم، فراولة - 150 جم

كيف تصنع كعكة بسكويت مع الفراولة والقشدة ؟ أولاً، قم بتحضير مكونات العجين. خذ الدقيق الأعلى درجة. يحتاج البيض إلى مجموعة كبيرة. إذا كان البيض صغيرًا، خذ 5 قطع.

قسّم البيض إلى صفار وسناجب. من المهم عند الانفصال، ألا تدخل قطرة صفار في البروتين، وإلا فلن تدخل في الرغوة. يجب أن تكون الأطباق التي يتم فيها تخزين البروتينات وخفقها جافة ونظيفة.

يُضاف 50 جرام سكر وفانيليا إلى الصفار ويُخفق مع الخلاط حتى ينضج.

نخل الدقيق من خلال منخل في الأعلى، لكن لا تخلط.

بشكل منفصل، اخفق البياض البارد في رغوة قوية، واسكب السكر المتبقي تدريجياً.

ضعي بعض البروتينات المخفوقة فوق الدقيق وقلبي بلطف بملعقة حتى تصبح ناعمة. حقن البروتينات المتبقية بعناية.

ضعي عجينة الهواء في علبة خبز (U 18-20 سم) ومستوى. إذا كان الشكل من السيليكون، مثل شكلي، فلن تحتاج إلى تشحيمه. ضعيها في الفرن المسخن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. يعتمد التوقيت الدقيق للخبز على الفرن والشكل الذي تختاره.

أخرجي الكعكة النهائية من الفرن واتركيها لتبرد في القصدير لمدة 10 دقائق. ثم انقل الكعكة إلى رف وبرد تمامًا.

قطعي البسكويت بالطول إلى 2-3 كعك. فصيل كورجي متجدد الهواء ولا يحتاج إلى تلقيح. إذا شعرت أن النقع لن يضر، يمكنك نقعه في شراب التوت أو المشروبات الكحولية.

الآن اصنع الكريم. من المهم اختيار كريم عالي الجودة ينبض جيدًا. بالإضافة إلى الكريمة، يمكن إضافة خثارة الكريمة أو الجبن المذاب إلى الكريم.

اغسل الفراولة وجففها وأزل الذيول. قطع التوت إلى مكعبات صغيرة.

اخفقي الكريمة الباردة بالخلاط في رغوة سميكة، واسكبي مسحوق السكر تدريجياً. فقط لا تقاطع - يمكن أن يذهب الكريمة إلى الحبوب ويتحول إلى زبدة.

اترك ثلث الكريمة لتصميم الجوانب وأعلى الكعكة. في الكريمة المتبقية، قلبي الفراولة المفرومة.

اشطف الكورجي بكريمة الفراولة الكريمية واطويها فوق بعضها البعض.

اشطف الجزء العلوي من الكعكة وجوانبها بالكريمة المتبقية الخالية من الفراولة. ضعي الكعكة لمدة ساعة 1 في الثلاجة للنقع. كان لدي المزيد من الكريمة المتبقية، والتي وضعتها في كيس المعجنات لتزيين الكعكة قبل التقديم. بينما يتم غمر الكعكة في الثلاجة، من الأفضل الاحتفاظ بالكريمة المتبقية في نفس المكان.

تحتاج إلى حوالي 150 جرامًا من الفراولة الطازجة للتزيين.

اغسل الفراولة وأزل الذيول. قطع جزء من التوت إلى نصفين. قطع بقية التوت إلى أطباق.

زيني الجزء العلوي من كعكة الفراولة بكريمة كيس المعجنات المتبقية (فوهة & quot; علامة النجمة الصغيرة & quot;) ونصفي التوت، والجوانب ذات ألواح الفراولة. قطعي كعكة البسكويت بالفراولة والقشدة إلى أجزاء وقدميها على الطاولة. أتمنى لك وجبة شهية!