كعكة إسفنج التوت

12 حصة
5 ساعات


1. قم بتشغيل الفرن 160 درجة مئوية.

2. قطعي الشوكولاتة البيضاء إلى قطع وضعيها في قدر. اسكبي الحليب هناك وضعي قطعة من الزبدة. ضعي المقلاة على نار بطيئة واذوبي محتوياتها. في الوقت نفسه، قلبي المكونات باستمرار بحيث يكون الخليط متجانسًا. ثم أخرجي المقلاة من النار واتركيها لتبرد.

3. في وعاء الخلاط، اخلطي بيض الدجاج من درجة حرارة الغرفة والسكر، اسكبي مستخلص الفانيليا. بسعة متوسطة، اخفقي كتلة البيض إلى رغوة بيضاء مورقة. بعد ذلك، أضف مزيج الشوكولاتة البيضاء المطبوخ والمبرد سابقًا إلى الكتلة المخفوقة. ثم ينخل دقيق القمح في الوعاء ويضاف مسحوق الخبز. اخفقي مرة أخرى بالخلاط حتى لا تكون هناك كتل.

4. قم بإعداد قالب قابل للفصل بقطر 20 سم. غطي الجزء السفلي من القالب وجوانبه بورق الورق. ثم اسكبي نصف العجينة في القصدير وضعيها في الفرن المسخن مسبقًا للخبز لمدة ساعة. تحقق من الاستعداد باستخدام سيخ خشبي. وبالمثل، اصنع كعكة بسكويت ثانية. بعد ذلك، يجب تبريد الكعك النهائي وتقطيعه إلى جزأين متساويين مع سكين حاد واسع. في المجموع، يجب أن تحصل على 4 كعك بسكويت.

5. تحضير كريم حمل الكيك. للقيام بذلك، قم بإذابة الشوكولاتة البيضاء والكريمة الدهنية في حمام الماء، ولكن لا تغلي بأي حال من الأحوال (حتى لا يتجعد الكريم). بمجرد أن يصبح الكريم متجانسًا، أخرج الحاوية معه من حمام الماء وبرد.

6. اجمع الكعكة. للقيام بذلك، اشطف كل كعكة أولاً بطبقة رقيقة من كريمة الشوكولاتة البيضاء. ثم تنقع في مربى التوت. غطي الجزء العلوي من الكعكة وجوانبها بالشوكولاتة البيضاء المتبقية والقشدة. تسطيح الكريم بشفرة كتف من السيليكون. لتزيين الجزء العلوي من الكعكة وجوانبها، يمكنك اختيار أي كريم كعكة سميك حسب ذوقك. ضعي كعكة الإسفنج النهائية مع التوت في الثلاجة لبضع ساعات لنقعها. يُزين بالتوت قبل التقديم. أتمنى لك وجبة شهية!