كعكة الإسفنج مع كريمة الخثارة والفاكهة

8 حصص
يوم 1

كيف تصنع كعكة بسكويت مع كريمة خثارة وفاكهة ؟ الخطوة الأولى هي خبز البسكويت. جهز كل ما تحتاجه له. ينخل الدقيق بالبيكنج باودر من خلال منخل لتشبعه بالأكسجين. بفضل هذا، سيكون البسكويت النهائي هو الأكثر روعة وتهوية. أستخدم البيض من الفئة الأولى.

أولاً، سأخبرك كيف تصنع عجينة البسكويت. افصل البروتينات عن الصفار ووزعها في حاويات خفق مختلفة. ثم اخفقي الصفار بنصف السكر في كتلة خفيفة وسميكة.

بشكل منفصل، اخفقي البياض مع السكر المتبقي في كتلة خصبة ولامعة تحافظ على شكله جيدًا.

اخلطي كلتا الكتلتين يدويًا باستخدام كورولا أو مجداف. ليس من الضروري التغلب حتى لا تستقر الأبهة الحالية.

أدخل الدقيق تدريجياً، وتداخل معه برفق من الأسفل إلى الأعلى، في محاولة للقيام بذلك حتى تظل العجينة خصبة ومتجددة الهواء.

ضعي عجينة البسكويت النهائية في علبة خبز قابلة للفصل (18 سم)، قاعها مغطى بورق الطهي. ليست هناك حاجة لتزييت الشكل. يرتفع البسكويت بشكل جيد، &; التشبث & ' خلف الجدران الجافة للعفن. ضعي القصدير في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة. تنقل في الفرن.

قم بتبريد الإسفنجة النهائية، ولفها في غلاف متشبث وضعها في الثلاجة لتريحها. قبل تجميع الكعكة، قطعي الكعكة الإسفنجية إلى 3 كعكات ونقعها مع أي شراب مناسب أو ماء فقط.

جهز كل ما تحتاجه لتجميع الكعكة. استخدم الكريمة مع محتوى دهني لا يقل عن 33٪. الكريمة ذات الدهون الأقل لن تنبض. يمكن لأي شخص استخدام المربى. لدي الكشمش الأسود.

كيف تصنع كريم الكعك ؟ لتحضير الكريم، اخفقي الكريمة الدهنية مع السكر البودرة في كريم خصب ومستقر. ضع نصف الكريمة جانباً لإنهاء الكعكة.

يُمزج النصف الثاني من الكريم تدريجياً مع الجبن القريش. خذ 5-12٪ من محتوى الدهون من الجبن القريش للتعبئة. يجب أن يكون موحدًا ورطبًا. للتوحيد، امسح الجبن القريش من خلال منخل.

ادهني كعكة البسكويت بكريمة خثارة وضعي حشوة التوت أو مربى الفاكهة، على بعد مسافة قصيرة من حواف الكريم.

لذا اجمع الكعكة بأكملها

مع الكريمة المتبقية، ضعي الكعكة فوقها ومن جميع الجوانب. دع الكعكة تحضر لبضع ساعات في الثلاجة لتنقع وتتجمد.

قم بتزيين الكعكة النهائية بأي فواكه أو توت.

الكعكة النهائية طرية للغاية مع طعم كريمي خثري ومربى حامض خفيف. أتمنى لك حفلة شاي لطيفة!