كعكة الفطيرة مع الكاسترد

8 حصص
3 ساعات

لصنع مثل هذه الكعكة، يمكنك صنع أي فطائر. يمكنك استخدام وصفتك المفضلة - على الحليب والكفير والكاسترد وأي وصفة أخرى. إلى جانب الكريم، يمكنك إضافة أي توت أو فواكه طرية إلى الحشوة، أو رش المكسرات والشوكولاتة على كل فطيرة.

كيف تصنع كعكة فطيرة بالكاسترد ؟ خبز الفطائر أولاً. لتحضير عجينة الفطيرة، اخلطي البيض مع السكر. أضيفي الزيت النباتي والحليب. ثم اسكبي الدقيق المنخل واعجني في خليط ناعم ورقيق بما يكفي حتى لا توجد كتل. يمكن أن يذهب الدقيق أكثر فأكثر من الكمية المعلنة في الوصفة، انظر قوام العجين.

في مقلاة ساخنة، اخبزي الفطائر من كل المعجنات مع تحميصها على كلا الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون. ادهن المقلاة قبل الفطيرة الأولى فقط، ثم لا تحتاج إلى القيام بذلك، نظرًا لوجود زيت في العجينة ولن تلتصق الفطائر. اطوي الفطائر المكتملة في طبق كبير وغطيها بغطاء. تحت الغطاء، سوف يطبخون، ويصبحون طريًا، ولن تجف حوافهم.

اصنع الكاسترد. كيف تصنع الكاسترد ؟ اسكبي 400 مل من الحليب في قدر غير لاصق (أو مقلاة سميكة القاع) وأضيفي السكر. ضعيه على النار واتركيه يغلي. يقلب أثناء التسخين حتى يذوب السكر تمامًا.

بشكل منفصل، في وعاء الخفق، اخلطي ما تبقى من 100 مل من الحليب والبيض والدقيق والفانيلين. ثم، في هذه الكتلة، مع التحريك المستمر، أدخل الحليب المغلي.

ثم تعيد الكتلة بأكملها إلى النار، مع التحريك المستمر، اغليها حتى تتكاثف. أخرجي الكريم من النار وأضيفي الزبدة إليه. اتركيه يذوب ويخفق مع الخلاط للتأكد من تدخل الزيت جيدًا وبالتساوي في الكريم. بينما تخفق، سيبرد الكريم. اختر الزيت الطبيعي للكريمة، بدون إضافات نباتية، سيعتمد طعم الطبق على جودته.

هذا ما يبدو عليه الكريم النهائي - سميك ولامع.

مع الكريمة النهائية، ادهني كل فطيرة، وزعي الكريم بالتساوي على سطح الفطيرة بالكامل.

وهكذا، قم بتجميع الكعكة من جميع الفطائر ومن كل الكريمة. ضعيها في الثلاجة لبضع ساعات حتى تنقع الكعكة وتتجمد الكريمة. يمكن رش الكعكة النهائية بالشوكولاتة المبشورة أو تزيينها بأي توت. أتمنى لك وجبة شهية!

تأكد من غسل البيض قبل الاستخدام، حتى القشرة التي تبدو نظيفة قد تحتوي على بكتيريا ضارة. من الأفضل استخدام منظفات الطعام والفرشاة.

من المهم غربلة الدقيق لتشبعه بالأكسجين. ثم تتحول المعجنات إلى جيدة التهوية وسترتفع جيدًا عند الخبز.

كيف تختلف الفانيليا والفانيلين ومستخلص الفانيليا وسكر الفانيليا، وكيفية تطبيقها واستبدالها بشكل صحيح حتى لا تفسد طعم الطبق، اقرأ هذه المقالة.