كعكة الكرز لذيذة

8 حصص
4 ساعات


1. قم بتشغيل الفرن 180-200 درجة مئوية.

2. قطعي بيض الدجاج إلى وعاء واستخدمي الخلاط أو اخفقيه لخفقه في رغوة خصبة وسميكة. ثم نضيف السكر ونخفقه مرة أخرى. يُسكب الكريمة الحامضة في البيض المخفوق مع السكر في أجزاء صغيرة ويُقلب.

4. نخل دقيق الكرز والقمح والطيور في وعاء منفصل. اخلطي جميع المكونات الجافة معًا وأضيفي الصودا.

5. يقلب الدقيق في الكتلة مع البيض المخفوق في أجزاء صغيرة. اخلطي العجينة جيدًا حتى تصبح ناعمة. يجب أن يتضح أنه سائل قليلاً بدون كتل.

6. يُدهن طبق خبز دائري بقطر 20-22 سم بقطعة زبدة. تُسكب العجينة في علبة مدهونة وتوضع في الفرن المسخن لمدة نصف ساعة تقريبًا. يمكن فحص جاهزية البسكويت باستخدام عود أسنان أو مطابقة: عند ثقب الكعكة، يجب ألا تكون هناك آثار للعجين عليها.

7. أثناء خبز البسكويت، تحتاج إلى صنع كريمة الكيك. للقيام بذلك، ضعي الكريم الحامض المبرد (مع محتوى دهني لا يقل عن 30٪) في وعاء واضربه بالخلاط بسرعات عالية حتى يصبح سميكًا. ثم أضيفي السكر البودرة والفانيلين وقلبي مرة أخرى. في وعاء منفصل، اخفق الكريم بمحتوى دهون 33٪ بخلاط إلى قمم مستقرة. في حركات دقيقة (حتى لا يسقط الكريمة المخفوقة)، تدخلها في الكريمة الحامضة مع السكر المسحوق.

9. اسحب اللحاء من الفرن واتركه يبرد. بسكين حاد طويل، اقطع اللحاء المبرد إلى نصفين متساويين. 10. وزعي الكيك السفلي بالكريمة وضعي عليه النصف الثاني من الكعكة. ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى تنقع. يمكن تزيين كعكة الكرز الجاهزة بالطيور بالتوت أو التوت الآخر إذا رغبت في ذلك. أتمنى لك وجبة شهية!