كعكة سوداء بيضاء

12 حصة
5 ساعات و 35 دقيقة

كعك الطبخ:
1. قلبي جميع المكونات الجافة في وعاء.

2. في وعاء منفصل، اخلطي جميع المكونات الرطبة واخلطيها جيدًا ثم أضيفيها إلى خليط جاف.

3. تغلب على كل شيء مع الخلاط لمدة 2 دقيقة. قسمي العجينة إلى ثلاثة أجزاء، وشغلي الفرن لتسخينه حتى 180 درجة.

5. نغطي العفن بقطر 21 سم بالورق، ونسكب الجزء الثالث من العجين، ونرسله إلى الفرن لمدة 25 دقيقة.

6. نكرر نفس الشيء مع الجزأين الآخرين من الاختبار. في المجموع، يجب أن يكون هناك ثلاث مدن. نسمح للكعك الجاهز بالتبريد في قوالب لمدة 20 دقيقة، وبعد ذلك نزيل الشواية ونتركها حتى تبرد تمامًا. إعداد Ganash:
1. يُغلى الكريمة، وبعد ذلك ندخل الزبدة والشوكولاتة والمربى فيها، ونخلط في حركات سريعة، ونتركها لبضع دقائق. بعد دقيقتين، اخلطي كل شيء حتى يصبح متجانسًا، وبعد ذلك نترك الغاناش ليبرد ويثخن. نعد التزجيج:
1. يُسكب الدقيق في قاع القدر ويُسكب الحليب دون التوقف عن التحريك.

2. ضعي المقلاة على نار متوسطة، واتركيها تغلي، دون التوقف عن التغلب.

3. احتفظ بها مشتعلة لمدة دقيقة، ثم اسكبها في وعاء، وقم بتغطيتها بغشاء التشبث وانتظر التبريد.

4. عندما تبرد الكتلة، اخلطي الزبدة والسكر والملح والفانيليا. اخفقي بالخلاط بمتوسط سرعة 5 دقائق. جمع الكعكة:
1. نقوم بتسوية الكعك، ثم نشطف كل منها بغاناشيم التوت الأسود. نضع الكعكة في الثلاجة لمدة 10 دقيقة. لقد مر الوقت - نخرج الكعكة ونغطيها بالزجاج ونسويها ونعيدها إلى الثلاجة لمدة 1 ساعات.

4. نزين الكعكة بالتوت الطازج ونقدمها على الطاولة. كعك لذيذ لك!