كعكة الجبن ماسكاربوني مع المعجنات

8 حصص
3 ساعات و 30 دقيقة

كيف تصنع كعكة الجبن مع الماسكاربوني مع الخبز ؟ تقليديا، يتم تحضير كعكة الجبن على كعكة من ملفات تعريف الارتباط المسحوقة. لكن ليس من الصعب طهي قاعدة رملية حقيقية، لكنها ستصبح ألذ. لذلك، في وعاء، نخل الدقيق، نضيف الزبدة الطرية، بيكنج باودر للعجين، رشة ملح وسكر.

قم بالقيادة في بيض الدجاج المغسول. وقلب العجينة حتى تصبح ناعمة. اضبط كمية الدقيق حسب الحاجة: يجب جمع العجينة في كرة، ولكن ليس كثيفًا جدًا. لاحظ أنه لا يمكن عجن عجينة الغريبة لفترة طويلة، وإلا فإن المنتج النهائي سيكون كثيفًا جدًا.

شكل كرة من العجينة، غطي الوعاء بغطاء التشبث وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.

ثم أخرجي العجينة من الثلاجة ووزعيها في علبة خبز، تاركين الجانب بارتفاع أربعة سنتيمترات. يجب أن يكون قاع العفن مدهونًا مسبقًا بالزبدة أو زيت عباد الشمس. غطي القاعدة بشوكة وغطيها بالورق وصب البازلاء أو الفاصوليا بالداخل. تُخبز القاعدة لمدة خمسة عشر دقيقة في فرن يتم تسخينه مسبقًا إلى 200 درجة. الوقت ودرجة الحرارة تقريبًا. بعد الخبز، تبرد تمامًا.

يُمزج الماسكاربون مع مسحوق السكر وسكر الفانيليا. قلبي حتى تصبح ناعمة. سيصبح الماسكاربوني سائلًا تقريبًا، هذا طبيعي.

واحدًا تلو الآخر، احقن كل البيض، وحرك الخليط جيدًا بخفاقة عادية. من الأفضل عدم استخدام الخلاط، لأن فقاعات الهواء عديمة الفائدة تمامًا عند خبز كعكة الجبن.

أضيفي الكريمة الحامضة الدهنية إلى الخليط. كلما كان أكثر سمنة وسمكًا، كان ذلك أفضل وألذ.

اسكبي الحشوة على اللحاء المخبوز سابقًا. اقلب الفرن على 10-15 درجة 150 دقيقة قبل الخبز. اخبز كعكة الجبن في 150 لمدة ساعة ونصف. نظرًا لأن الأفران مختلفة بالنسبة للجميع، فمن المحتمل أن يختلف وقت الخبز ودرجة الحرارة عن تلك التي أشرت إليها. بعد ساعة من بدء الخبز، تحتاج إلى التأكد من أن سطح الفطيرة لا يتصدع ولا يبدأ في التحمر بأي حال من الأحوال. غطي الجزء العلوي بورق القصدير حسب الحاجة.

بحلول نهاية وقت الخبز، سترتفع الحشوة بغطاء وستكون ناعمة جدًا ونابضة قليلاً. بالقرب من حواف النموذج، ستلتقط الحلوى، وفي المنتصف يجب أن تكون ناعمة جدًا. هذه هي الإشارة لنهاية الخبز. أطفئي النار واتركي كعكة الجبن في الفرن مع فتح الباب حتى يبرد تمامًا. ثم أخرجه من الفرن وضعه في الثلاجة (الأفضل طوال الليل). أتمنى لك وجبة شهية!