مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

ريكوتا تشيز كيك

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / كعك محلي الصنع

6 حصص
2 ساعات

ملفات تعريف الارتباط الغريبة - 200 جرام، زبدة - 100 جرام، ريكوتا - 500 جرام، سكر - 120 جرام، كريم - 150 مل، بيض - 2 جرام، ليمون - 1 كمبيوتر.

كيف تصنع كعكة الجبن الريكوتا ؟ ابدأ بالأساسيات. جهز المنتجات لها. تناول ملفات تعريف الارتباط أو السكر أو البسكويت، مثل اليوبيل. اختر زبدة طبيعية عالية الجودة تلبي GOST، بدون إضافات نباتية.

كيف تصنع قاعدة كعكة الجبن ؟ تذوب الزبدة بأي طريقة متاحة. اقرأ عن كيفية القيام بذلك في نهاية الوصفة.

كسر البسكويت إلى قطع.

ضعي البسكويت في وعاء الخلاط واسكبي الزبدة المذابة. طحن كل شيء إلى فتات جيدة. بدلاً من ذلك، يمكنك سحق ملفات تعريف الارتباط بدبوس ملفوف ومزجها بالزبدة.

ضعي الفتات الناتجة في علبة خبز مبطنة بالورق، وسطحيها وضغطيها جيدًا (يتم ذلك بسهولة بقاع زجاجي مسطح). يجب ألا تكون هناك فجوات بين اللحاء وجدران القالب - الحشوة سائلة بدرجة كافية ويمكن أن تتسرب، وهو أمر غير مرغوب فيه.

جهز الحشوة. جهز المنتجات لها. الكريمة هي الأنسب للدهون، ولكن مع قلة الدهون، ستنجح الوصفة.

كيف تصنع حشوة كعكة الجبن ؟ اعصر الريكوتا قليلاً لإزالة السوائل الزائدة. ضعي الريكوتا والسكر وسكبي الكريمة في وعاء الخلاط. اخفقي كل شيء حتى يصبح ناعمًا. بدلاً من ذلك، يمكنك ببساطة مزج المكونات معًا يدويًا.

اغسل الليمون جيدًا بالصودا. افرك حماسه، محاولًا عدم لمس الجزء الأبيض - إنه خردل. أضف البيض وقشر الليمون إلى الكتلة الناتجة. تأكد من غسل البيض قبل الاستخدام، حتى القشرة التي تبدو نظيفة قد تحتوي على بكتيريا ضارة. من الأفضل استخدام منظفات الطعام والفرشاة.

اخفق الحشوة مرة أخرى. يجب أن تكون كتلة سائلة ولزجة قليلاً.

تُسكب كتلة الجبن والقشدة على القاعدة من البسكويت. تُخبز كعكة الجبن في الفرن المسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. ثم اخفض درجة الحرارة إلى 110 درجة مئوية واخبز كعكة الجبن لمدة 50-70 دقيقة أخرى. سيعتمد هذا على ميزات الفرن.

يجب أن تمسك كعكة الجبن النهائية بالحواف، ويجب أن يرتعش المنتصف قليلاً. اتركي كعكة الجبن المكتملة لمدة 15 دقيقة في فرن تبريد، ثم أبردي تمامًا في درجة حرارة الغرفة. ضعي كعكة الجبن المبردة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى تستقر. قدمي كعكة الجبن مع التوت والفواكه والشراب والشوكولاتة. أتمنى لك وجبة شهية!