كعكة سميشاريكي كريم بيبي

12 حصة
11 ساعة

كيف تصنع كعكة طفل سميشاريكي من الكريمة ؟ تحضير المنتجات اللازمة. تحت الكريم، سيكون لدينا & ' سنيكرز & ' كعكة. يتم تحديد كمية المكونات للعفن الذي يبلغ قطره 26 سم. إذا كان قطرك أصغر من علبة الكعك (20-21 سم)، فيجب تقسيم عدد المكونات إلى 1. 5. على سبيل المثال، 6 بيضات مقسمة إلى 1. 5 ستكون 4 بيضات، إلخ.

اخفقي بيض الدجاج مع السكر على خلاط عالي السرعة لمدة 5 دقائق حتى يبيض وينتفخ. نخل الدقيق والبيكنج باودر والكاكاو من خلال منخل. ثم، في أجزاء، في عدة طرق، أضيفي مزيج الدقيق الجاف إلى البيض المخفوق بالسكر واخلطيهم برفق مع الملعقة من الأعلى إلى الأسفل. سوف تتحول العجينة مثل الكريمة الحامضة السميكة. يُسكب في علبة، ويُغطى الجزء السفلي بورق الخبز. اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة.

الدقيق من مختلف المنتجين له خصائص مختلفة، لذلك قد تكون هناك حاجة إلى أقل أو أكثر. وقت الخبز تقريبًا، ركز على ميزات الفرن. أخرجي الإسفنجة النهائية من الفرن واتركيها لتبرد في القصدير لمدة 10-15 دقيقة على الأقل، ولكن بشكل أفضل لفترة أطول. ثم أخرجه من القالب واقلبه واتركه مستلقيًا على الشواية. قطعي البسكويت المبرد بالكامل إلى جزأين بسكين حاد طويل.

كعكة الكعكة الثالثة & ' سنيكرز & ' سيكون المرينغ. بالنسبة للمرينغ، خذ بروتينات 3 بيضات متوسطة الحجم و 180 جرامًا من السكر. اغسل البيض بالصودا قبل الاستخدام، حيث قد تكون البكتيريا الضارة على سطحها.

يجب أن تكون جميع الأطباق وخفاقة الخلاط جافة، وهذا يعتمد على ما إذا كانت البروتينات سترتفع. اخفقي البياض مع السكر حتى تبرد لمدة 10-15 دقيقة.

خذ الجزء السفلي من الشكل المنقسم الذي تم فيه خبز البسكويت ووضعه على ورق الخبز. دائرة بقلم رصاص. ضعي ورقة مع الدائرة الناتجة على صينية خبز وملئي الدائرة بكتلة مخفوقة. انشر المرينغ قليلاً دون الوصول إلى حدود الدائرة المرسومة، كما هو الحال عند التجفيف ينتشر قليلاً من 1-1. 5 سم. اخبز المرينغ لمدة ساعة تقريبًا بدرجة حرارة 120 درجة. أخرجي المرينغ النهائي من الفرن واتركيه ليبرد.

الآن دعونا نصنع كريمة الزبدة.

خذ الزبدة في درجة حرارة الغرفة، اخفقي في وعاء عميق مع خلاط حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك، ملعقة واحدة في كل مرة، أضف الحليب المكثف المطبوخ تدريجياً، واستمر في التغلب على الكريم حتى تضيف كل الحليب المكثف. يُنصح بالحصول على الزبدة من الثلاجة قبل ساعتين من صنع الكريم، وهذا سيوفر لك نتيجة جيدة. اختر زيتًا طبيعيًا به نسبة عالية من الدهون بدون دهون نباتية.

بعد ذلك، خذ الفول السوداني. نخبزها في مقلاة جافة واتركها لتبرد. عندما يبرد الفول السوداني المحمص، تتم إزالة جميع القشور منه بسهولة شديدة. ضع المكسرات جانبًا، سنحتاجها لاحقًا.

لتلقيح الكعكة، يُطهى الشراب من السكر والماء بنسبة 1: 1. للقيام بذلك، اسكبي الماء في قدر، واسكبي السكر هناك وضعي الأطباق على نار متوسطة. قلبي الشراب بشكل دوري. من الناحية الاختيارية، يمكنك إضافة ملعقة من الكونياك.

لا تحتاج إلى طهي الشراب لفترة طويلة، فقط لإذابة كل السكر. دع الشراب النهائي يبرد.

نبدأ بتجميع الكعكة. ضعي أول كعكة إسفنجية بالشوكولاتة في طبق أو ركيزة كعكة خاصة وانقعيها جيدًا في الشراب. ثم غطي الكعكة بنصف كريمة الزبدة. رشي نصف الفول السوداني المقلي. ضع طبقة من المرينغ في الأعلى. يُدهن بالكريمة المتبقية ويُرش فوق الفول السوداني ويُغطى بلحاء البسكويت الثاني. ينقع البسكويت مع الشراب فوقه. اترك الكعكة لتنقع لبضع ساعات، أو أفضل طوال الليل في الثلاجة.

دعونا نصنع كاسترد البروتين. يُسكب 300 جرام من السكر في مقلاة ويُضاف 80 مل من الماء. ضبطه على النار. قلبي باستمرار في البداية حتى يتم حل كل السكر. في هذا الوقت، اخفقي في وعاء عميق بخلاط البروتين مع سكر الفانيليا حتى تصل القمم إلى 7-10 دقائق. يجب غلي الشراب إلى درجة حرارة 120 درجة. عندما يصبح الشراب جاهزًا، أضيفي إليه رشة من حمض الستريك واسكبي تيارًا رقيقًا في البروتينات، واستمري في ضرب الكريم بالخلاط.

كيف تصنع رسم كعكة ؟ قم بطباعة أي صورة تحبها على قطعة من الورق. أرفق الورقة بملف شفاف. ثم خذ 3-4 مكعبات من الشوكولاتة، وضعها في كيس معجنات واذوب في الميكروويف في نبضات من 10 إلى 15 ثانية.

اقطع طرف كيس المعجنات وقم بتدوير ملامح الصورة بالشوكولاتة. يجب ألا تكون الشوكولاتة ساخنة، وإلا فستكون سائلة للغاية وستصرف ببساطة.

أرسل ملف صورة الشوكولاتة إلى الثلاجة لمدة 10 دقائق. قم بإزالة قطعة من الورق من الملف، فلن تكون مفيدة لنا بعد الآن.

تُبطن الكعكة المنقوعة برفق بكريمة البروتين، وهي طبقة صغيرة. عندما يتم ضبط الشوكولاتة، اقلب الملف مع صورة وضعه على الكعكة. ستلتصق صورة الشوكولاتة بالكريم ويتم نقلها بسهولة عند إزالة الملف.

طلاء كريم الكاسترد البروتيني بأجزاء صغيرة بألوان مختلفة باستخدام أصباغ الطهي. اترك أقل بقليل من نصف حجم الكريم غير مطلي، وستكون هناك حاجة لتزيين جوانب الكعكة. انقل الكريم من نفس اللون إلى كيس صغير أو محول ورق وقطع الطرف.

الضغط على الكريم قليلاً، حرفياً نقط الصورة. من المرغوب فيه صنع نقاط كريمية في اتجاه واحد، ستكون أجمل.

عندما تحتاج إلى كريم بلون مختلف، خذ كيسًا كريميًا جديدًا أو اصنع محولًا جديدًا للورق، املأه بكريم ألوان مختلف واستمر في تلوين الصورة.

بمساعدة فوهة خاصة للكريمة & ' الحشائش & ' تصميم المقاصة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضًا إجراء المقاصة في التقنية السابقة.

املأ المساحة المتبقية في الجزء العلوي من الصورة بالكريمة البيضاء باستخدام الفوهة &; النجم الصغير المغلق & ' رقم 30. يمكنك طلاء الكريم باللون الأزرق إذا رغبت في ذلك - ستكون السماء فوق المزيج. قم بتزيين جوانب الكعكة بتعرج الكريمة البيضاء باستخدام نفس الفوهة.

الكعكة جاهزة، في القطع تبدو جميلة جدًا. يُسكب الشاي الساخن أو القهوة أو الكاكاو. أتمنى لك وجبة شهية!