مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

المنزل الكلاسيكي تيراميسو

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / كعك محلي الصنع

6 حصص
3 ساعات و 20 دقيقة

ملفات تعريف الارتباط Savoyardi - 200 gr، Mascarpone - 250 gr، Sugar - 75 gr، Eggs - 2 pcs.، Coffee - 1 عبوة.، مسحوق الكاكاو - 70 gr، Cognac - 1 ملعقة كبيرة، مستخلص الفانيليا - 0.5 شاي.

كيف تصنع تيراميسو كلاسيكي منزلي ؟ جهز المنتجات. يجب أن يكون الماسكاربوني والبيض في درجة حرارة الغرفة، وإخراجهما من الثلاجة مسبقًا. ابدأ الطهي بالكريم. كيف تصنع كريم من الماسكاربوني ؟ اكسر البيض وفصل البياض عن الصفار. افعل ذلك بعناية قدر الإمكان حتى لا تصل قطرة صفار إلى البيض، وإلا يمكنهم التغلب عليها بشدة. ضعي الصفار في وعاء وأضيفي السكر.

يُخفق بالخلاط أو يُخفق في كتلة كريمية خفيفة.

يُضاف الماسكاربوني ويُخفق مع الخلاط بسرعة بطيئة أو يُخفق حتى يصبح ناعمًا.

في وعاء منفصل، اخفقي بياض البيض في رغوة قوية بسرعة عالية. تحقق من الاستعداد، اقلب الوعاء، يجب ألا تتدفق الكتلة النهائية من الوعاء.

أضيفي السناجب المخفوقة إلى وعاء مع الصفار المخفوق والماسكاربوني. يُضاف مستخلص الفانيليا ويُحرّك بملعقة حتى يصبح ناعمًا. قلّب الكريم بحركات أنيقة من الأسفل إلى الأعلى، كما لو كان دفن البروتينات حتى لا تتلف بنية الهواء.

تعامل مع أساس الحلوى، وهو ملفات تعريف الارتباط. اطهي وتبرد الإسبريسو القوي مسبقًا. أضف الكونياك إلى القهوة المبردة. اغمس البسكويت في القهوة. لا تحتفظ بالبسكويت في القهوة لفترة طويلة، لا تزيد عن 5 ثوانٍ، يمكن أن تنعم كثيرًا!

ضع البسكويت في صينية عالية الجوانب. يمكنك أيضًا طهي الحلوى في أطباق التقديم - الكريمات.

ضع الكريمة فوقها.

ضعي البسكويت للخارج وغطيه بالكريمة.

ضعي فوقها مسحوق الكاكاو من خلال منخل. ضعي الحلوى في الثلاجة لمدة 3 ساعات. قدمي التيراميسو المقطع إلى شرائح، زينيه حسب الرغبة بالتوت وغصن النعناع. أتمنى لك وجبة شهية!