كعكة المرينغ المصرية

16 حصة
3 ساعات

جهز مكونات الكعك. الجوز مطلوب عند الأرض. يمكنك استخدام مطحنة اللحم، الخلاط، فقط قطعها بسكين. هناك أيضًا مكرمات خاصة للمكسرات، أولئك الذين يصنعون البقلاوة والحلويات الأخرى من هذا النوع لديهم. هذا الخيار مناسب أيضًا. قسّم جميع المكونات إلى نصفين. يجب تحضير عجينة كل لحاء بشكل منفصل والفرن على الفور.

قم بتبطين صينية الخبز بالورق. يجب أن تكون ذات نوعية جيدة، يتم اختبارها، على أساس الزيت، حتى لا يلتصق الجذر بها بإحكام.

من 10 بيضات، هناك حاجة إلى السناجب للكعك، ويدخل الصفار في الكريم.

اخلطي المكسرات المطحونة مع الدقيق.

أضف رشة ملح إلى البروتينات واخفقها.

عندما يزداد حجم البروتينات وتصبح كتلة خصبة، احقن السكر في أجزاء.

اخفقي حتى تذوب القمم الناعمة والجميلة والسكر. السكر لهذا السبب من الأفضل أن يأخذ القليل.

أضف المكسرات والدقيق إلى البروتينات.

قلبي بحركات قابلة للطي أنيقة.

انقلي العجينة إلى صينية خبز مع الرق.

محاذاة السطح مع النصل.

تُخبز الكعكة في فرن مسخن مسبقًا عند 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة. يجب أن تكون نابضة عند الضغط عليها بخفة.

انقلي كعكة الرق إلى الشواية واتركيها لتبرد تمامًا.

أخرج الرق من اللحاء البارد.

انقلي الكعكة إلى الجانب النظيف من الرق واتركيها حتى يتم تجميعها. افعل الشيء نفسه مع الجزء الثاني من المكونات واخبز الكعكة الثانية.

أثناء خبز الكعك، اصنع الكاسترد. قياس المبالغ المستردة.

يُمزج الدقيق المنخل مع نصف السكر.

اخلطي الصفار مع القليل من الحليب.

يقلب الدقيق بالسكر في الصفار.

اخلطي جيدًا حتى تتجانس. إذا كان الخليط سميكًا، أضف المزيد من الحليب.

نسكب الحليب في قدر.

يُضاف السكر إلى الحليب ويُغلى المزيج.

ضرب الصفار، اسكب الحليب فيها بمجرى رقيق.

نعيد الخليط إلى القدر.

نضعه على الموقد ونخمره.

نحرك باستمرار حتى لا يحترق الكريم. يكون الكريم جاهزًا عندما لا يتقارب الشريط من الإصبع على الملعقة.

أضف مستخلص الفانيليا إلى الكريمة النهائية. في حالة استخدام سكر الفانيليا، اخلطه مع سكر عادي قبل صنع الكريم.

صب الكريم في وعاء.

غطيها بالفيلم الملامس للسطح واتركيها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

يجب أن يسخن الزيت إلى درجة حرارة الغرفة بحلول الوقت الذي يبرد فيه الكريم.

في أجزاء، حرك الزيت في قاعدة الكاسترد. لا تقاطع حتى لا يخف الكريم.

الكريم ناعم وجميل. أعطه نصف ساعة في الثلاجة.

الكريمة بعد الثلاجة أكثر سمكًا بشكل ملحوظ، وهذا ما نحتاجه.

لكريم البرالين، قم بقياس المكونات.

يُسكب السكر في المقلاة ويوضع على نار هادئة.

تذوب، وأحيانًا تثير.

عندما يتشكل الكراميل، ضعي البندق عليه وقلبي.

ضعي الكراميل على الرق واتركيه ليبرد تمامًا.

قم بإزالة الرق.

كسر البرالين المستقبلي إلى قطع.

طحن كراميل الجوز بطريقة تناسبك. من الناحية المثالية، مطحنة.

قبل إعداد الكعكة، اخفقي الكريمة الدهنية بنسبة 35٪ مع السكر البودرة.

هم جاهزون عندما تكون هناك علامة جيدة من corolla.

أضيفي البرالين إلى الكريمة وقلبي. اترك بعض البرالين لتزيين الكعكة.

لصنع 4 من كعكتين، يجب قطعها إلى نصفين. قم بالقياس والقطع - بسهولة على السبورة.

ادهن الكعكة الأولى بالكاسترد.

ضعي فوقها كريم البرالين.

كرر هذا مع كل الكعك والكريمات.

ضعي الكعكة في الأعلى والجوانب.

رشي كعكة البرالين.

ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات لنقع الكعك وتثبيت الكريمة، ثم يتم قطع الكعكة بسهولة.

هذه كعكة مصرية لطيفة