نحل عسل الكراميل

10 حصص
يوم 1

للحصول على نحل العسل بالكراميل، احصل على قدر كبير وواسع. نقطع الزبدة إليها ونضيف العسل. ضع النار وابدأ في الذوبان. عندما تذوب الزبدة تقريبًا، أضيفي السكر. تحريك من حين لآخر، وغلي الكتلة بأكملها. أضيفي الصودا إلى كتلة الغليان واخلطيها وأزيليها من النار. عند إضافة الصودا، سيذهب تفاعلها مع العسل على الفور. ستبدأ الكتلة بأكملها على الفور في الرغوة وزيادة الحجم. بعد التحريك الدقيق، ضعي المقلاة جانبًا وبردي حتى تصبح دافئة. قلبي البيض في الكتلة الدافئة. ابدأ تدريجيًا في إضافة الدقيق المنخل من خلال المنخل. وهكذا، اعجن عجينة العسل. ضعي العجينة النهائية في الثلاجة ملفوفة بغطاء التشبث. دعه يستلقي، ساعة واحدة على الأقل. خلال هذا الوقت، ستستلقي العجينة وستكون جاهزة للاستخدام. قسمي العجينة المبردة إلى أجزاء وافردي كعك العسل. ستعتمد كمية الكعك على قطر الكعكة التي تحتاجها. كانت كعكتي منخفضة ولكن قطرها واسع. لف جميع الكعك بشكل رقيق للغاية وقطع دائرة القطر المطلوب. تُخبز كل كعكة في فرن يتم تسخينه مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 5 دقائق. اخبز كل الكعك وبردها تمامًا. أيضًا، اخبز جميع زركشة العجين. لتحضير الكريم، خذ الكريمة الحامضة مع محتوى دهني لا يقل عن 25٪. يُمزج الكريم الحامض مع مسحوق السكر ويُخفق كل شيء معًا في كريم رقيق. اشطفه بالكريمة النهائية، وتناوب، وجميع الكعك واجمع الكعكة. أعلى وجوانب، أيضا، معطف بالكريمة. سحقي زركشة العجين المخبوزة في فتات ورشي الكعكة على الجانبين وضعي فوقها هذه الفتات. ضعي الكعكة النهائية في الثلاجة لبضع ساعات حتى تنقع جيدًا في الكريم. أفضل ما في الأمر، احتفظ به بين عشية وضحاها. قم بدعوة الضيوف إلى الطاولة ودلل نفسك. أتمنى لك حفلة شاي لطيفة! يمكنك إضافة البرقوق والجوز على البخار إلى مثل هذه الكعكة بين الطبقات. سيكون لذيذًا جدًا!