كعكة الكراميل محلية الصنع

12 حصة
14 ساعة

كيف تصنع كعكة الكراميل محلية الصنع ؟ أولاً، قم بإعداد المكونات اللازمة للكراميل. في قدر سميكة القاع، اسكبي السكر وضعيه على نار بطيئة.

عندما يبدأ السكر في الذوبان في الأسفل، من الممكن أن يبدأ في التداخل مع ملعقته الخشبية للذوبان الموحد. في الوقت نفسه، لا تحتاج النار إلى زيادة. من المهم جدًا مراقبة العملية باستمرار والتداخل مع السكر حتى لا يحترق وإلا فإن الكراميل سيكون له طعم مر. إذا بدأ السكر في الاحتراق، لكنه لم يذوب تمامًا بعد، فيمكنك رفع المقلاة فوق النار والتدخل بنشاط حتى يذوب كل شيء.

عندما يصبح الكراميل كهرمانياً، أضيفي الزبدة واخلطي كل شيء بنشاط. بالتوازي، سخني الكريم حتى يغلي في قدر أو قدر منفصل، لكن لا تغلي.

يُسكب الكريمة الساخنة في قطرة رقيقة على الكراميل مع التحريك المستمر. في الوقت نفسه، سوف تتناثر الكتلة، عليك أن تكون حريصًا على عدم الاحتراق.

يُترك الكراميل على نار هادئة مع التحريك لمدة 2 دقائق أخرى ويُرفع عن النار. صب 120 جرامًا من الكراميل لصنع البسكويت. اترك الكراميل ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

جهز المكونات اللازمة للبسكويت. يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة. غربلة الدقيق. بفضل ذلك، سيكون مشبعًا بالأكسجين، وسيتضح أن البسكويت النهائي أكثر تهوية ورائعة. قم بتشغيل الفرن مسبقًا بمقدار 170 درجة. اخفقي الزبدة الطرية مع السكر حتى تنضج بالخلاط.

أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر، مع الخفق جيدًا في كل مرة.

أضيفي 120 جرامًا من الكراميل إلى خليط زيت البيض واخفقي كل شيء مرة أخرى.

يُسكب الحليب ويُقلب جيدًا بملعقة.

يُسكب الدقيق مع مسحوق الخبز ويُمزج جيدًا.

العجينة متجانسة وذات تناسق متوسط.

قسمت العجينة إلى قطع 2 وتناوبت على خبز البسكويت على شكل قطر 18 سم. يمكنك الخبز على شكل قطر أكبر ببسكويت واحد. دهن الشكل بالزيت النباتي مسبقًا. يُخبز البسكويت في الفرن المسخن مسبقًا إلى 170 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. إذا كان حجم البسكويت أكبر، فسيزداد الوقت. لا تفتح الفرن لأول 20 دقيقة، وإلا فقد لا يرتفع البسكويت.

اترك البسكويت النهائي ليبرد تمامًا. قطعت الجزء العلوي من كل بسكويت وقطعته إلى كعك 2.

تحضير المكونات اللازمة للقشدة. يجب تبريد وعاء الكريمة والخفق جيدًا. اخفقي الكريم بسرعة منخفضة حتى يصبح رقيقًا.

عندما يبدأ الكريم في التكاثف قليلاً، زد السرعة وأضف الكراميل تدريجياً (100 جرام) دون التوقف عن الجلد.

اخفقي الكريم حتى يصبح سميكًا ولديك كريم خصب ومستقر. كريم الكعك بالكراميل جاهز.

يمكنك البدء في تجميع الكعكة. ضعي اللحاء على طبق ونقعيه مع الشراب. استخدمت شرابًا من الأناناس المعلب. يمكنك أيضًا تناول أي عصير فواكه.

ضعي طبقة من كريم الكراميل على الكعكة المنقوعة والمستوى.

ضع فوقها لحاء ثانٍ. لذا اجمع الكعكة بأكملها قم بتغطية الكعكة بالجزء العلوي والجانبي بالكريمة.

زين الكعكة حسب الرغبة. جففت زركشة اللحاء في الفرن وقمت بتقطيعها. تم تزيين الكعكة بالفتات والجوز المفروم من الأعلى والجوانب. دع الكيك النهائي ينقع في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات. أتمنى لك حفلة شاي لطيفة!