كعكة الجوز كييف

12 حصة
1 أيام 3 ساعات 30 دقيقة


1. نحضر خليط المكسرات: اخلطي المكسرات التي تحتاج أولاً إلى القلي قليلاً في الفرن مع السكر والدقيق.

2. تغلب على البروتينات، مع إضافة السكر تدريجياً.

3. عندما تصبح كتلة البروتين جاهزة، أضيفي مزيج الفانيلين والمكسرات إليها واخلطيها، ضعي صواني الخبز المبطنة بالرق.

4. تُخبز الكعك لمدة 20 دقيقة بدرجة حرارة 170 درجة، وتُخفف إلى 150 درجة وتُجف في الفرن لمدة 1 ساعة 45 دقيقة أخرى. الآن يجب السماح للكعك بالوقوف ليوم واحد.

5. نحن نصنع كريم شارلوت. اخلطي البيض مع السكر جيدًا في الوعاء، واسكبي الحليب الدافئ وأضيفي المزيد من السكر. اخلطي جيدًا واسكبي الكتلة في بقية الحليب. سخني، اتركيها تغلي. لا تتوقف عن التدخل، استمر في النار لمدة 5 دقائق، ثم برد.

6. بعد أن يبرد الكريم، ضعي الزيت الطري وضربي الكتلة مع إضافة الكونياك والفانيلين حتى ينضج. نقسم الكريم إلى نصفين.

7. يُضاف الكاكاو إلى أحد أجزاء الكريم ويُمزج.

8. يُمزج الكعك مع الكريمة البيضاء ويُزلى الجزء العلوي والجوانب مع كريمة الكاكاو. نقوم بتزيين الكعكة فوقها. «كعكة كييف» مع الجوز جاهزة. أتمنى لك وجبة شهية!