مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كعكة كييف مع حشوة الشوكولاتة والجوز

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / كعك محلي الصنع

10 حصص
2 ساعات

السكر - 430 جم، بيض الدجاج - 7 مرات، الجوز - 150 جم، دقيق القمح - 50 جم، سكر الفانيليا - 2 ملعقة صغيرة، الحليب - 150 مل، الكونياك - 1 تل، مسحوق الكاكاو - 2 تل، الزبدة - 250 جم

يُطحن الجوز بالخلاط ويُضاف إليه 200 جرام. السكر يخلط جيدا.

أضف 50 جرامات من الدقيق والشاي 1. سكر الفانيليا.

امزج جيدا.

يُسكب بياض بيض الدجاج المطبوخ في وعاء ويُخفق جيدًا حتى ينضج. أضف أجزاء من 50 جرامًا من السكر وخفقها إلى حالة القمم - كتلة بروتين مورقة ومستقرة.

أضف كتلة الجوز لدينا 1 ملعقة كبيرة إلى المرينغ الناتج. ولا تتسرع في الاختلاط بملعقة.

قم بتشغيل الفرن وتسخينه إلى 140-150 درجة. نقسم العجينة إلى جزأين، ونضعها بعناية في قوالب بالورق، مدهونة بالزبدة ونضعها في الفرن لمدة ساعة ونصف.

نبدأ في تحضير الكريم ونقسم بيض الدجاج إلى كوب.

أضف 1 ملعقة صغيرة إلى الكوب. سكر الفانيليا، 150 مل حليب، 180 جم سكر وخفق جيدا.

ضعي قاعدة الكريمة المحضرة على نار منخفضة، مع التحريك المستمر مع الغليان، واغليها لمدة 2-3 دقائق أخرى وضبطيها لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. نخرج الكعك من الفرن ونطلقه من الرق ونحاذيه بنفس الشكل. نترك الفتات لتزيين الكعكة.

ضعي الزبدة في وعاء واخفقيها حتى تصبح بيضاء. أضيفي أجزاء من قاعدة الكريمة المبردة إلى الزيت، 1 ملعقة كبيرة. كونياك واستمر في التغلب. نقسم الكريم إلى أجزاء، لطبقات وتزيين الكعك. يتم وضع جزء ثالث في كيس طهي، في بقية الكريم نقوم بفحص مسحوق الكاكاو ونخلط صنع كريمة الشوكولاتة.

ضعي الكعكة في طبق مدهون بكمية صغيرة من الكريم وضعي طبقة جيدة من الكريمة البيضاء من الكيس.

نشطف جيدًا ونضع الكريم على اللحاء بملعقة.

ضعي الكعكة الثانية فوقها وضعي عليها طبقة من كريمة الشوكولاتة مع ملعقة.

اشطف الجزء العلوي من الكعكة وجوانبها بالكريمة بالتساوي مع ملعقة.

نزين جانب الكعكة بالفتات ونصنع شبكة مسطحة من الكريمة البيضاء فوقها.

نرتب حواف الكعكة بكريمة الشوكولاتة ونصنع الزهور الغريبة ونرش الجوز فوقها. نرسل الكعكة النهائية إلى الثلاجة لبضع ساعات.