كعكة كييف الكلاسيكية

10 حصص
3 ساعات و 25 دقيقة


1. نتناول البندق ونتحمره قليلاً في الفرن (بعد أن حررنا الحبوب من الجلد سابقًا). افصل البروتين عن الصفار وضرب البروتينات إلى قمم مستقرة، مع إضافة السكر تدريجياً. في منتصف هذه العملية تقريبًا، أضف القليل من جورب الليمون.

3. نحن نصنع خليط الجوز. أضيفي سكر الفانيليا والدقيق إلى المكسرات.

4. الآن يضاف خليط الجوز إلى البروتينات المخفوقة.

5. نضع الورق على صينية الخبز. يمكنك استخدام كيس المعجنات وعصر التورتيلا منه. يجب أن يكون سمك حوالي
1. 5 سم.

6. اخبز الكعك عند 180 درجة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا. ثم 150 درجة ساعة وأربعون دقيقة. بعد أن تصبح التورتيلا جاهزة، افتح الفرن واتركه يبرد.

7. نحن نعد الكاسترد. أضيفي السكر البودرة إلى الصفار واخفقيها. يضاف الحليب الدافئ ويوضع في حمام مائي. عندما تكون الكتلة جاهزة، قم بتغطيتها.

8. اخفقي الزيت وأضيفي كتلة الكاسترد المبردة بالفعل بملعقة. أضف الكونياك.

9. نقسم الكريم إلى نصفين. في جزء واحد نضع الكاكاو المخفف في Moloke. 10. أقسم الكريمة البيضاء المتبقية إلى جزأين وألطخ كل منها باللون المطلوب بأصباغ الطعام. قد لا تفعل هذا عن طريق تزيين الكعكة حسب ذوقك. نبرد جميع أنواع الكريمة الثلاثة في أكياس المعجنات لمدة نصف ساعة. 1
1. نضع الجانب المسطح من اللحاء السفلي لأسفل. نضع الكريمة البنية عليها ونضع كعكة ثانية فوقها. نزين الكعكة بكريمة متعددة الألوان. 1

2. رشي الأجزاء الجانبية من الكعكة بالمكسرات. الكعكة جاهزة. أتمنى لك وجبة شهية!