نابليون كريم مخفوق كلاسيكي

9 حصص
6 ساعات و 10 دقائق


1. ضعي السمن في وعاء، واسكبي الدقيق، وقطعي الفتات بسكين كبير، ولفي الكتلة في كرة. سيكون الخليط رقم
1.

2. ينخل الدقيق في وعاء منفصل ويضاف الملح وعصير الليمون. في وعاء صغير، اكسر البيضة واسكبها في الماء وقلبها واسكبها في وعاء من الدقيق. اعجن العجينة التي لا تلتصق باليدين مرنة ومرنة. هذا هو العجين رقم

2.

3. لفي العجينة 2 في طبقة كبيرة، ضعي مزيج السمن (العجينة
1) عليها، ولفيها بمحول وأرسلها إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة. ثم قم بإزالته ولفه ولفه مرة أخرى بمغلف. ثم اترك الاختبار في الثلاجة لمدة نصف ساعة أخرى وكرر الخوارزمية للمرة الثالثة.

2. قسّم العجينة النهائية إلى 6 قطع (إذا كنت تريد كعكة أصغر، ثم 8 قطع). على ورق رق نظيف وجاف، مرشوش قليلاً بالدقيق، لف كل قطعة عجينة في كعكة رقيقة.

3. قم بعمل الثقوب على العجين بشوكة وقم بتسطيح الحواف. لا تنهار الزركشة - ستحتاج أيضًا إلى الخبز.

4. اخبزي الكعك في الفرن، دافئًا إلى 200 درجة، لمدة 10-15 دقيقة، واخبزي الزركشة أيضًا.

5. فيما يتعلق بالكريمة: - اخفقي الكريم إلى قمم قوية وثابتة ؛ - اسكب الحليب المكثف واخفقه حتى تصبح الكتلة كثيفة.

6. اشطف الكعك المبرد تمامًا بالكريمة، وقطع الزركشة المخبوزة بيديك إلى فتات كبيرة ورشها على سطح وجوانب نابليون.

7. اتركي الكعكة تنقع لمدة ساعتين، ثم زينيها بالفراولة الطازجة والتوت الأزرق. قدم «نابليون» على الطاولة - لقد انتظره الجميع بالفعل: ) تناول الطعام بسرور!