كعكة الكريمة الحامضة الكلاسيكية

8 حصص
3 ساعات و 40 دقيقة

كيف تصنع كعكة الكريمة الحامضة الكلاسيكية ؟ جهز المكونات. يمكنك أخذ وعاء كبير وطهي كل العجين دفعة واحدة. أو يمكنك طهي دفعة منفصلة من العجين لكل كعكة - اختر ما هو أفضل لك. ادفع البيض في وعاء. صب السكر والفانيلين. باستخدام الخلاط، اخفقي البيض لمدة 5 دقائق لإذابة جميع بلورات السكر.

أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الصودا والقشدة الحامضة إلى الوعاء مع خليط البيض والسكر واخلطي الكتلة جيدًا. ثم اسكب الدقيق المنخل. واخلطي جيدًا مرة أخرى حتى لا تتبقى كتل من الدقيق. قسّم العجينة إلى ثلاثة أجزاء متساوية.

سخني الفرن إلى 180 درجة. الشكل الذي ستخبز به الكعك، وادهنه بالزبدة ورش الدقيق على الأسفل والجوانب. انقل الجزء الأول من العجينة إلى القصدير وأرسله إلى الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا. تحقق من جاهزية العجين باستخدام عود أسنان خشبي. إذا خرج جافًا، فخبز العجين جيدًا. كما اخبز كعكة ثانية. حدد درجة الحرارة ووقت الخبز بجانب الفرن.

أضيفي مسحوق الكاكاو إلى الجزء الثالث من العجينة. قلبي العجينة جيدًا.

تمامًا مثل السابقين، اخبز لحاء الشوكولاتة الثالث. تبرد كل الكعك. إذا لزم الأمر، قم بتطويرها. يمكنك قطع القمم ووضعها على فتات البسكويت.

اصنع كريمة حامضة. انقل الكريمة الحامضة إلى طبق خفق عميق. صب السكر. باستخدام الخلاط، اخفقي الكريمة الحامضة مع السكر حتى يذوب السكر تمامًا وهناك زيادة طفيفة في الحجم.

قم بتجميع الكعك. ضعي الكعكة الأولى (البيضاء) على طبق مسطح. ادهنه بسخاء بالكريمة الحامضة. ضعي كعكة الشوكولاتة فوقها، كما ادهنها بالكريمة. غطي الكعكة بلحاء ثالث وادهني الجزء العلوي من الكعكة وجوانبها بالكريمة.

يمكنك تزيين الكعكة بفتات من زركشة العجين أو بطريقة مختلفة، وفقًا لتقديرك. يمكنك ترك الكعكة بيضاء مزينة ببعض توت التوت والشوكولاتة المبشورة وغصن من النعناع. الكعك الحامض والقشدة الحامضة جيدة التهوية طرية لذيذة في حد ذاتها. دع الكعكة تنقع جيدًا (اتركها في الثلاجة طوال الليل). قدميها على الطاولة مع الشاي أو القهوة. أتمنى لك حفلة شاي لطيفة!