بسكويت جوز الهند داكواز

10 حصص
2 ساعات

منتجات بسكويت جوز الهند داكواز. نخل دقيق القمح. باستخدام المطحنة، نطحن رقائق جوز الهند للدقيق بالطريقة التالية - في &; نبض & ' mode: press-release-shake. يمكن أيضًا غربلة دقيق جوز الهند الناتج من خلال منخل به ثقوب كبيرة. يجب فصل البروتينات مسبقًا وتبريدها جيدًا في الثلاجة (تركتها بعد خبز كعك عيد الفصح).

أضف دقيق جوز الهند إلى دقيق القمح. امزج جيدا.

اخفقي البروتين بالملح حتى يبيض. أضف السكر.

تغلب على كتلة البروتين إلى قمم مستقرة.

أضيفي المكونات الجافة المنقولة بحذر وقلبي الخليط حتى يتماسك.

سخني الفرن إلى 180 درجة. نقطع دائرة من ورق الزبدة بقطر يساوي قاع علبة الخبز، ونضعها في الأسفل، وندهنها بالزيت. نضع العجينة في الشكل: يجب أن يكون منتصف اللحاء أقل قليلاً، ويجب أن يكون الجانب أعلى. يمكن وضع كتلة جوز الهند في كيس حلويات بفوهة مستديرة من 12-14 مم، وتتحرك بشكل حلزوني من المركز، وترسب قاع القاعدة، ثم الجوانب. بالنسبة للجانبين، نودع الكتلة بكرات كبيرة.

يُخبز بسكويت جوز الهند لمدة 20-25 دقيقة بدرجة حرارة 180 درجة. يجب أن يرتفع كورج ويتحول إلى اللون البني قليلاً، ولكن لا يزال طريًا لأنه بسكويت وليس ميرينغ. لا تجففه! أخرج البسكويت من الفرن، وبرده. بسكين رقيق حاد، نرسم على طول حافة القالب ونستخرج البسكويت منه.

منتجات تعبئة الفراولة. غربلة النشا. تأخذ الفراولة طازجة أو مجمدة.

ينقع الجيلاتين في كمية صغيرة من الماء الساخن، ويقلب جيدًا ويترك يذوب تمامًا.

يتم سحق الفراولة بخلاط غاطس، يمكنك مسحها من خلال منخل. يُضاف السكر والنشا إلى هريس الفراولة، ويُمزج جيدًا. نضع الهريس على النار، ونترك النشا يشرب.

قم بإزالة الكتلة من النار، وأضف الجيلاتين الذي تم إذابته تمامًا بحلول ذلك الوقت، واخلطه حتى يصبح متجانسًا وباردًا.

صب الحشوة في منخفض في منتصف اللحاء. ولكن، إذا تحولت الكعكة فجأة إلى جانب مرتفع بشكل غير كافٍ، - في وسط البسكويت بسكين حاد جدًا، حدد الدائرة بعناية واختر عجينة بعمق بضعة ملليمترات، وبالتالي جعل استراحة لحشو الفراولة. نرسل البسكويت إلى الفريزر لمدة 15-20 دقيقة لتسريع تصلب الحشوة ومواصلة تجميع المزيد من الكعكة بسرعة.

منتجات لصنع الكريمة. يجب تبريد الكريمة والجبن القريش جيدًا.

نضرب الجبن القريش بخلاط مغمور بالسكر والفانيليا حتى يكون له قوام موحد.

بشكل منفصل، اخفق الكريم في وعاء شديد التبريد إلى قمم مستقرة.

يُمزج عدة ملاعق من كتلة الخثارة مع الكريمة ويُمزج برفق. تدريجيًا، نجمع جميع الجبن القريش المتبقي مع كتلة الخثارة والقشدة ونرسل الكريم النهائي إلى الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة. يمكن إصلاح الكريمة باستخدام مكثف خاص إذا كان الجو ساخنًا في الداخل وهناك شك في أن الكريم سيطفو قليلاً في درجة حرارة الغرفة.

نضع الكريمة المبردة في كيس معجنات مع الملحق الذي نحبه كثيرًا، وندفن الكريم حول محيط اللحاء، بدءًا من الوسط الوردي. كان لدي ما يكفي من الكريمة لتغطية ذلك الوسط. أو يمكنك صنع الكريم أكثر قليلاً وتغطية سطح الكعكة بالكامل به. في الوقت نفسه، من الأفضل عدم وضع كل الكريم على الفور في كيس الحلويات. نودع الكريمة على الكعكة في 2-3 حشوات، وقبل ذلك نبرد يديك قليلاً في الماء البارد.

مرة أخرى، برد الكعكة قليلاً في الفريزر (10-15 دقيقة)، اخرجها وزينها حسب رغبتك. سكبت عليها الشوكولاتة المذابة. كل شيء، الكعكة جاهزة، دلل نفسك!