إسفنجة جوز الهند داكواز مع التوت

6 حصص
ساعة 1

كيف تصنع بسكويت جوز الهند داكواز مع التوت ؟ أولاً، قم بإعداد المكونات الصحيحة للبسكويت. يمكنك صنع دقيق اللوز بنفسك عن طريق تجفيف المكسرات في مقلاة جافة أو في الفرن، ثم قطرها في مطحنة. اغسل البيض وجفف بالمناديل. أخرجها من الثلاجة قبل الجلد مباشرة.

قبل عجن العجينة، خذ ورق الخبز ورسم دوائر قطرها 16-17 سم عليها. هذا الحجم من العجين سيصنع ثلاث كعكات، لذا ارسم ثلاث دوائر من نفس القطر. يمكنك قطع الورق الإضافي، والتراجع عن حافة الدوائر 4-5 سم. ويمكنك ترك الورقة كما هي، الشيء الرئيسي هو أنها تناسب صينية الخبز.

قم بتحضير العجين. للقيام بذلك، افصل بعناية بياض البيض المبرد عن صفار البيض. لن نحتاج إلى صفار هذه الوصفة، لذلك يمكنك وضعها جانبًا لاستخدامها لأغراض أخرى: صنع المايونيز محلي الصنع أو الكاسترد أو الآيس كريم أو أي شيء حسب ذوقك. يُسكب البياض في وعاء عميق ويُخفق بالخلاط حتى يصبح رقيقًا.

الاستمرار في خفق البيض، أضيفي السكر الناعم (35 جرامًا) أو السكر المسحوق إليهم.

اخفقي البروتينات حتى تصل إلى ذروتها الصلبة وحتى يذوب السكر تمامًا.

نخل السكر البودرة (90 جرامًا) ودقيق اللوز في وعاء منفصل.

أضيفي رقائق جوز الهند إلى دقيق اللوز.

وخلط كل شيء بدقة. بالمناسبة، إذا كان لديك رقائق جوز الهند كبيرة بما يكفي، فيمكنك طحنها في مطحنة إلى حالة من الفتات الصغيرة (فعلت ذلك).

أضيفي دقيق اللوز المخلوط سابقًا ورقائق جوز الهند والسكر البودرة إلى بياض البيض المخفوق.

واخلطي العجينة برفق مع ملعقة حتى تتماثل تمامًا.

ضعي فوهة مستديرة مقاس 10 مم على كيس المعجنات وملأها بالكريمة.

بدءًا من المركز، استقر 3 دوائر على الصينية على شكل دوامة ملتوية.

رشي الكعك فوقها بقليل من السكر البودرة واتركيها لمدة 5-7 دقائق.

بعد 5-7 دقائق، قم بإعادة ملء الكعك بالمسحوق واتركه يقف لمدة 5-7 دقائق أخرى. خلال هذا الوقت، قم بتشغيل الفرن للتدفئة حتى حوالي 150 درجة.

انقلي صينية البسكويت إلى الفرن المسخن مسبقًا واخبزيها لمدة 25-35 دقيقة. يجب تغطية كورجي بقشرة ذهبية خفيفة. ركز على ميزات الفرن الخاص بك!

اتركي البسكويت يبرد قليلاً على صينية الخبز، ثم نقلها إلى الشواية واتركيها حتى تبرد تمامًا. بسكويت جوز الهند داكواز جاهز ويمكنك استخدامه لصنع أي حلوى تريدها.

بدلاً من ذلك، أقترح عليك صنع كعكة صيفية لذيذة وخفيفة جدًا من هذه البسكويت. بالنسبة للقشدة، أتناول الجبن الكريمي أو الجبن القريش الطري والطري (عند اختيار الجبن القريش، كن حذرًا - لا ينبغي أن يكون الخردل أو مع حمض قوي). كريم - دهني، من 33٪. التوت - أي. بالمناسبة، يمكنك فقط تناول الكريمة دون إضافة الجبن أو الجبن. أحب أن أدمجهم أكثر.

اخفقي الكريمة الدهنية المبردة مع الخلاط حتى تصبح كثيفة.

اخفقي الجبن الكريمي أو خثارة مع مسحوق السكر أو السكر الناعم. بالمناسبة، إذا كنت تستخدم الجبن القريش، فقم بمسحه أولاً من خلال منخل، فسيتضح أن الكريم أكثر تجانسًا.

تُمزج كتل الجبن والقشدة مع مزجها برفق مع ملعقة. يجب أن يتحول إلى كريم خفيف جدًا وحلو معتدل (يمكنك إضافة السكريات إلى ذوقك، لكن لا تنس أن الكعك حلو في حد ذاته، لذلك لا تبالغ في ذلك حتى لا تصنع الكعكة).

الكريمة جاهزة، والكعك مبرد تمامًا - يمكنك جمع الكعكة. انقلي كعكة واحدة إلى طبق مسطح، وضعي عليها طبقة متساوية من الكريم (من الأنسب القيام بذلك باستخدام كيس معجنات بفوهة مستديرة). ضعي كعكة ثانية فوقها وضعي الكريمة فوقها أيضًا.

أنصحك بتزيين اللحاء العلوي قليلاً. للقيام بذلك، عند التراجع عن حافة اللحاء حوالي 1 سم، ضع شرائح كريمة سخية في دائرة. في المنتصف، ضعي طبقة من الكريم كما هو موضح في الصورة.

بعد ذلك، مع ظهر ملعقة صغيرة، قم بعمل المنخفضات في الكريم، متجهًا من الحافة إلى المركز. وبالتالي، سيكون لدينا نوع من الزهور. في هذا الشكل، انقل الكعكة لمدة 30-40 دقيقة إلى الثلاجة. يمكنك تركها هناك لفترة أطول حتى تنقع الكعك ويمسك الكريم جيدًا.

قبل التقديم، زيني الكعكة بالتوت الطازج وأوراق النعناع.

كعكة عيد ميلاد جميلة مع بسكويت داكواز جاهزة.

أتمنى لك وجبة شهية!